Strawbery Cream Roll

posted on 04 Mar 2007 04:18 by chibiasa in Sweet

ตอนแรก ว่าวันนี้จะแปะ ชอกโกเล็ตหน้านิ่ม แต่รู้สึกว่าใครๆก็ทำเป็น เลยเปลี่ยนใจดีกว่า

เอริ๊กจริงๆไม่ใช่หรอก อยู่ดีๆก็เป็น Ichigo Mania หลังจาก ที่ทำ Ichigo Cake ไป ก็อยากกินอีก วันนี้เลยฝากจูนซื้อวัตถุดิบซะเลย

(Ichigo Cake)

ตอนแรกออกแบบมาเป็นชูครีมแบบทอด(คล้ายๆโดนัทแต่จะชุ่มฉ่ำหอมเนยก่าเยอะ) แล้วสอดใส้ Strawberry Saurce แต่คิดไปคิดมา ทำโรลดีก่า

ม้วนโรล ไม่ยากอย่างที่คิด จริงๆ โรลเนี่ย ก็คือ sponge ดีๆนี่เอง แต่สูตรที่เช้าใช้ไม่ใส่เนย มันจะนุ่มและไม่แตก (นุ่มมากๆ แบบละลายในปาก ทั้งเนื้อเค้ก ทั้งใจคนกิน

ส่วนซอส สูตรนี้เราดัดแปลงมาจากใส้เมอแรงพาย ตัดไข่แดงออกเพราะไม่เข้ากับกลิ่นสตรอเบอรี่ แล้วเน้นสตรอเบอรี่ แล้วใส่น้ำเลม่อนพอมีรสมีกลิ่น

ส่วนครีมสดที่เราตี เราตีกะไอซิ่งแล้วใส่เนยเข้าไปหน่อยเพิ่มกลิ่นเนยให้หอมหวนยวนใจ

เอาละมาพบกับสตรอเบอรี่ เฟรช ครีม โรล ที่หอมนุ่มลิ้น ทั้งเนื้อเค้กนุ่มๆ และครีมสดฟูๆ ตัดกับรสสตรอเบอรี่ซอสเปรี้ยวหอมสดชื่น~~

ทำแป้งก่อนเลยอย่างแรก (แป้งสุตร 3-4 123)

น้ำตาล ๓/๔ ถ้วย
แป้ง ๓/๔ ถ้วย ร่อนพร้อมกับผงฟู ๓/๔ ช้อนชา และเกลือ ๑/๒ ช้อนชา
ไข่ ๔ ฟอง(แยกไข่ขาวไข่แดงนะ)
วานิลา ๑ ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่งนิดหน่อย ซัก ๒-๓ ช้อนโต๊ะค่ะ เอาไว้โรยบนผ้าขนนู๋ที่จะวางขนม

1. เริ่มด้วย ปูพิมพ์คุกกี้ด้วยbakeing sheet แล้วทาเนยทับอีกที, preheat 180

2. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดก่อนเลยค่ะ แล้วแช่เย็นไว้ (เทคนิกลับ คือเช้าจะหยดน้ำมะนาวกะเกลือหยิบมือไปหน่อย บางคนใช้ครีมออฟทาทานะ)

3. จากนั้นตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขึ้นครีมข้นซีด แล้วใส่ส่วนผสมของแป้งลงไปเลยค่ะ

4. จากนั้นเอาไข่ขาว fold ลงไป fold ไปก่อน 1/3 ของไข่ขาว ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยสผสมที่เหลือ ส่วนผสมจะได้ไม่เข้ากันยากนัก

5. อบ 12 นาที ระวังไหม้สุดๆ อบเสร็จก๊ะ เอาผ้าขนนู๋ปูบนโต๊ะ โรยน้ำตาลลงผ้าขนนู๋ แล้วคว่ำเค้กลงไปค่ะ ตัดขอบให้เรียบเสมอกัน แล้วม้วนโรลเปล่าๆไว้ก่อน ทิ้งไว้จนเย็นเลย

ซอสสตอเบอรี่

1.ผสม สตรอเบอรี่สด หรือ frosen ก็ล่าย 15-20 ลูก หั่น 4 ส่วน น้ำตาลทราย4 -6 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ชอบหวานแค่ไหนชิมตามชอบเลยอันทีจริง น้ำมะนาว (ควรเป็นเลม่อน) 2 ช้อนโต๊ะตั้งไฟให้สตรอเบอรี่เปื่อยค่ะ เป็นซอส ไม่ต้องกรองเอาไอ้ที่ไม่เละออกนะ เป็นชิ้นๆนี่ก็อร่อยเล็กๆ

2. เอาแป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปในหม้อซอสที่ชิมรสได้ใจแล้ว กวนจนแป้งสุกข้นแล้วพักไว้ให้เย็น

ครีมสด

1. เอา Heavy Cream หรือ Whipping Cream ก็ได้ ราวๆ 2 dlผสมกับน้ำตาลไอซิ่งตามชอบเลยว่าหวานแค่ไหน ตีให้เกือบแข็งแล้วใส่เนยสองช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันจนพอใจว่าเอาแข็งแค่ไหน (แต่เตือนไว้ก่อนว่าอย่านานไปไม่งั้นแตกตัวค่ะ)

วิธีประกอบร่าง

เอาโรลเปล่าท่ม้วนไว้มาคลี่ออก ทาซอสก่อนเว้นขอบไว้ 1 นิ้วให้ครีมไม้ล้นค่ะ แล้วทาครีมทับลงไปเว้นขอบไวเหมือนเดิม แล้วม้วนโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนนู๋ แช่เย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วเอาออกมาตกแต่งด้วยครีมและซอสที่เหลือ (ก่อนตกแต่ง ตัดหัวท้ายให้เรียบก่อนนะ)

ให้ดูอีกรอบแบบผ่าแย้ว

ว่าแล้วก็เอารูปชอกน่านิ่มมะวานมาอวดด้วย ใครอยากได้สูตร เมนท์ไว้นะ ถ้ามีคนมาเม้นไว้ เราจะลงสูตรพุ่งนี้แต่ถ้าไม่เมนท์ เราจะเริ่มของคาวบ้างแล้ว ของหวานติดกันสองสูตรแหล่ว

อะ ให้เห็นใส้


edit @ 2007/03/04 08:10:49

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินมั่กมากทุกรายการเลย
ทำเก่งอย่างนี้น่าจะเปิดร้านนะคะ
รับรองขายดีสุดๆ

#15 By wiparat (94.227.13.80) on 2010-08-07 03:18

big smile

#14 By camouflage boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:51

ขอสูตร ช๊อคหน้านิ่มหน่อยได้มั้ยอ่ะคะ เห็นแล้วอดใจไม่ไหว อยากทำสูตรมาลองทำมากๆ เลย

#13 By gob (203.170.235.130) on 2010-04-06 10:22

อะไรที่เราไม่มีโอกาสได้กินมันก็น่ากินซะทุกอย่างสิโถ่ถังT^T

#12 By venom (124.120.11.11) on 2007-03-11 01:51

อยากลองกินสตอเบอรี่ เฟรช ครีมโรล นั่นจัง อยากรู้ว่ารชชาดจะเป็นยังไง

ส่วนเค้กช็อคโกแล็ตจะหวานไหมนะ ถ้าได้ขมๆก็ดี ช็อคโกแล็ตต้องขมๆสิ

คราวต่อไปของคาวเหรอ เอาสิๆ

#11 By Chao (124.120.0.207) on 2007-03-05 02:09

ไม่ฮ้าวนะคับ

#10 By กัน (124.120.19.209) on 2007-03-05 02:04

ขนมหวาน น่าอร่อย น่ากิน ทำมาขายทีสิ คนทำก็น่ารัก ทำให้กินอร่อยมากขึ้นอะป่าว

#9 By Hnek (222.123.178.76) on 2007-03-05 01:06

^
^
^
พี่จ๊อบ = = เพิ่งรู้ว่าพี่จ๊อบมีขนมของตัวเองด้วยหรอ ฮ่าๆๆๆ

#8 By ~@Asami@~ on 2007-03-04 23:02

ขนมของคนอื่นมักจะน่ากินเสมอ อิอิ

#7 By Dark Emperor (58.8.78.117) on 2007-03-04 21:23

น่ากินมากกกกกกกกกกกกก

โดยเฉพาะช๊อกโกแลตนิ่มล่างสุด

อยากกินนนนนนนนนนนนนนนนนนนน เอิ๊กๆๆๆๆ

#6 By (124.120.153.30) on 2007-03-04 18:41

โหวตให้เป็น blog ยอดเยี่ยมเลย - -)b

ทั้งยั่วน้ำลาย ทั้งบอกสัดส่วน/วิธีทำ

#5 By マイクロウェーブキラー on 2007-03-04 11:34

โห รวม 3 ของโปรดเลย (อะไรมั่งคงรู้นะ) เจอแบบนี้เรื่อยๆ ไม่อ้วนให้รู้ไป

#4 By Crimson RED (124.121.183.205) on 2007-03-04 09:27

I love it...I love it!!
Tack Tack na Chao

#3 By bo (217.78.19.52) on 2007-03-04 05:42

สุดยอดเลยจ๊ะเช้า อร่อยมาก ทั้ง2แบบเลย

#2 By P'jin (217.78.19.50) on 2007-03-04 05:07

ได้กินแต่รูปบนสุด
ชอบๆๆ อร่อยมากมายเรยจ้า
-----------------------------
ขอบคุนสำหรับอาหารและขนมหร่อยๆๆ
น่ะจ๊ะ เอาไว้เด๋วไปกินใหม่น๊า

#1 By puipui (130.243.31.243) on 2007-03-04 05:00