~*Beef potato Pie*~

posted on 05 Mar 2007 01:58 by chibiasa in Main

มีคนบ่นว่า ทำเป็นแต่ขนมหรอ? ไม่กินของคาวหรอ? ไม่ก็ เดี๋ยวก๊ะเป็นเบาหวานหรอก วันนี้เลยจะมาบอกว่า

ของคาวก็ทำเป็นนะยะ!!!

อยู่นี่ไม่ค่อยได้ทำอาหารไทยหรูหราอลังการเท่าไหร่ เพราะว่าของถูกๆที่ไทยอย่างพวกใบมะกรูดตะใคร้อะไรงี้ ที่นี่แพงมักซ์ ในขณะไอ้พวกเบลีฟ โรสแมรี่ ถูกเป็นผักชีเมืองไทย ดังนั้นหลังจากที่เราเรียน Business network มาแล้ว เราต้องรุ้จักการ Adaptation ฮ่า~ เข้าเรื่องเรียนจนได้

สิ่งที่ทำที่นี่ง่ายที่สุดคือสตูว์... ต้มมันเข้าไป ตุ๋นมันเข้าไป ไม่ว่าจะเป็นแบบไอริส แบบอบ แบบเค็ม แบบใส่มะเขือเทศ แบบหวาน แบบโน้นแบบนี้ ทำมันเป็นหม้อ แล้วแช่เย็นเก็บไว้ เช้าไม่รู้หรอกว่าสตูขนานแท้อะ เค้าทำกันยังไง แต่เช้าชอบกินสูตรนี้ที่สุด ทานกะมันฝรั่งบด ง่ายๆแต่ดูหรู

อันนี้คือ Beef Potato Pie ของเช้า สูตรเช้า ใครจะมาบอกว่า ของแท้มันต้องทำงั้น เง้ โง้น เช้าไม่สน ก็เช้าชอบกินแบบนี้เน่~

เป็น combination ระหว่าง สตูว์เนื้อ และมันบดนะคะ

สตูว์เนื้อ

- เนื้อวัว หั่นเต๋า ชิ้นใหญ่ชิ้นเล็กแล้วแต่เลย หมักใส่พริกไทยดำ แมกกี้ กะ คอนยักไว้ 1 ชั่วโมง

-แครอท ปอกหั่นเป็นก้อนๆ ถ้าชอบกลิ่นเซอเลอรี่ ก็ใส่เซอเลอรี่หั่นเป็นท่อนๆ หอมใหญ่ หั่นเป็นเว็กจ์ (เป็นแฉกอะ เรียก

ไม่ถูก) แครอทขาว(ที่นี่มีขาย ที่ไทยไม่เคยเห็น) หั่นเป็นท่อนๆ (ไม่ใส่ก้"ด้นะ) // ผักทั้งหมดที่ว่ามา จำเป็นต้องใส่แค่หอมใหญ่ ที่เหลือ optional.

- เห็ดแชมปริยอง (ไอ้นี่อร่อยมาก)

-เครืองเทศ มีพริกไทยดำ เบลีฟ(ควรจะมีมากๆ ภาษาไทยเรียกใบกระวาน หาได้ตามร้านพวกขายเครื่องแกง) โรสแมรี่ (ชอบส่วนตัวไม่ใส่ก็ได้) พาสเล่แบ่งเป็นช่อ กะ สับ(มีก็ดี ช่อนี่เอาไม่เยอะนะ เดี๋ยวฉุน) จิงๆเครืองเทศนี่ ของแท้เค้าต้องใช้ บุเก้กรานิเย คือต้องมีเสจ มีไรด้วย มัดๆแล้วโยนลงไป แต่เช้าขี้เกียจหาครบ เลยใช้แค่นี้

- ปรุงรสด้วย เกลือ แมกกี้ซอส (คนไทยค่ะ ติดแมกกี้)

-เนยไว้ผัด

-ปรุงกลิ่นเพิ่มความกลมกล่อมด้วย VS หรือ VSOPแต่ถ้าชอบเหล้าเชอรี่ ก็ใช้เหล้าเชอรีแทนได้นะ

-แป้งสาลีทำให้ข้น

วิธีทำนะ

- เอาหอมลงไปผัดกะเนยให้หอม จนหัวหอมสลดเหลือง(แอบเกรียมได้ค่ะ)

- เอาเนื้อลงไปทอดต่อเลย เอาให้เนื้อเกรียมๆเลยนะ (อย่าไหม้) ถ้าไม่เกรียมแล้วสตูออกมาสีไม่สวยนะเอ้อ

- ใส่แมกกี้ เกลือ ลงไปพอกะว่าให้รสชาติ ok ยังไม่ต้อง exactly ใส่ผักๆทั้งหลายลงไปผัดด้วย (ยกเว้นเห็ด)

-ราด VSOP ลงไปฟู่~ แล้วตามด้วยน้ำให้ท่วม ใส่เครืองเทศ(ยกเว้นพาสเล่สับ)ตุ๋นไปเลย 1 ชั่วโมง (คอยดูอย่าให้น้ำแห้งไป) 1 ชั่วโมงผ่านไปน้ำงวดปริ่มๆเนื้อ ชิมรสให้ได้พอดิบพอดีค่ะ เติมน้ำเข้าไปอีกตู้ม~~~ ตุ๋นไปเรือ่ยๆจนกว่าเนื้อจะเปื่อย เช้าต้มไปราวๆ 5 ชั่วดมงได้ เพราะยังไม่ถึงเวลากิน (คอยเติมน้ำด้วย)

- พอจะถึงเวลากินก๊ะ ช้อนเอาไอ้พวกผักที่ต้มจนหมดรสชาติออกไปซะ แล้วก็ใส่เห็ดแชมปริยองลงไป (ใครจะกินกากผักก็กินนะ ไม่ได้ห้าม) ใส่แป้งสาลีที่ละลายน้ำแล้ว กะเอาข้นหน่อย ถ้าทำพาย ถ้ากินเป็นสตูเปล่าๆ ก็ข้นกลางๆพอค่ะ ชิมรสอีกรอบ ให้ได้ที่ ยกลงเล้ย

มันบด

-มันฝรั่ง , นมหรือครีม, ผงปรุงรสซุปไก่ ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำซุปไก่(ถ้าใช้ซุปไก่ก็ต้องใช้ครีมห้ามใช้นม) เกลือ พริกไทย ดีล(ผักชีลาวที่เป็นเส้นๆหน่ะ เอาไว้แต่งกลิ่นไม่ชอบก๊ะไม่ต้องใส่)

วิธีทำ

-ต้มมันฝรั่งให้เปื่อย บี้ๆๆให้ละเอียด ตั้งไฟอีกรอบ ใส่นมผงไก่ หรือครีม หรืออะไรก็แล้วแต่ที่จะใส่ กวนให้เนียนและแห้งค่ะ (ถ้าชอบกลิ่นเนย จะเติมเนยก็ไม่ว่า) แล้วใส่ดีลลงไปกวนๆๆ

ประกอบร่างงง

เอาสตูว์ข้นๆเทใส่ถาด แล้ว บีบมันฝรั่งลงไป จริงๆต้องทำให้เต็มหน้าเลย แต่เช้าทำมันน้อยไป เลยไม่พอ แล้วจิงๆต้องไปอบไฟบนให้มันฝรั่งแอบเกรียม แต่เช้าก๊ะขี้เกียจเหมือนเดิม.. อบ 180 นะคะ

แล้วยกเสิรฟได้เลยเจ้าค่ะ

อันนี้เป็นสตูว์รสแกงกะหรี่ จริงๆจะต้มให้เป็นแกงกะหรี่ยี่ปุ่นก็ได้แหละแต่ขีเกียด ของไม่ครบด้วย เลยเป็นฟิวชั่นฟูดไป(ต้มจนมันฝรั่งเละ และไม่มีแอบเปิ้ล)


edit @ 2007/03/05 02:37:57

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินจังเลยยยยยยย

#9 By Isszee (58.11.65.144|58.11.65.144) on 2015-06-14 17:04

big smile

#8 By waterproof boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:52

อันนี้แหละ เมนูเด็ด

#7 By Chao (124.120.8.106) on 2007-03-08 20:46

น่ากินจริงๆ บรรยายซะน้ำลายไหลเลย
ต้องไปหานมทานอีกละซิเนี่ย

#6 By Korn (203.113.15.234 /125.27.128.14) on 2007-03-07 02:20

^
^
^
^
เค้าจบภาพยนตร์มา ต่อโทการตลาดยะ มะได้เรียนคหกรรม หรือเข้าสมาคมแม่บ้านแต่อย่างใด

#5 By ~@Asami@~ on 2007-03-06 01:44

ท่าทางน่ากินมากกกกก แต่เพ่ว่าน่าจะต้องกินกะข้าวน่าจะดีกว่านา ว่าแต่คนเดียวกินหมดเหรอ? จานท่าจะใหญ่นะ

ไม่บอกใครว่าผสมๆ กันมาก็ไม่รู้หรอก เป็นสตูที่ดูดีนา

อ้อ แต่คนอื่นเขามึนกันหมดแล้วมังว่าหล่อนเรียนไรมา การตลาดหรือคหกรรม... ยังดีวันนี้บอกเขาน้า หุๆๆ ไปล่ะ แซวจบแล้น

#4 By BoBo (124.120.151.149) on 2007-03-06 01:06

นี่มัน ยั่ว กันนี่นา

#3 By (58.8.88.201) on 2007-03-06 01:01

อยากกินจังเลย อยากกิ๊นอยากกิน

#2 By Crimson RED (124.121.186.88) on 2007-03-06 00:57

#1 By พ่อ (58.9.195.92) on 2007-03-05 21:55