~*Tiramisu*~

posted on 13 Mar 2007 00:37 by chibiasa in Sweet

Tiramisu

ขนมเนื้อครีมหอมหวานเข้มข้น ละมุนละไมราดสลับชั้นด้วย Italian Lady Finger ที่ดูดซับกาแฟหอมกรุ่นเข้มข้นและ เหล้าหวานไว้จนชุ่มฉ่ำ...

จริงๆแล้วมันมีความหมายในภาษา Italian นะ เค้าว่ากันว่ามันมาจากเวิร์บ tirare แปลราวๆว่า Pick me up! หยิบฉันไปกินที แล้วมันก๊ะมันจะเป็นอย่างนั้น ขายดีซำเม๋อ...
ขนมเนื้อนวลชวนฝันถ้วยนี้ จะบอกว่าทำง่ายมากๆ แล้วทุกอย่างก็เข้ากันกลมกล่อมลงตัวมากๆ
ส่วนผสมนะคะ มีสามส่วนด้วยกัน
ส่วนแรก เนื้อครีมค่ะ
-Mascarpone Cheese 500 g ค่ะ
-ไข่ไก่ 3 ฟอง(จะแยกหรือไม่แยกก็ได้แล้วแต่ความถนัด เช้าขี้เกียจ เช้าก็ไม่แยก)
-น้ำตาล 60 -70 g แล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อยนะคะ
-เหล้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นไป(แล้วแต่ใครจะชอบเยอะแค่ไหนชิมกันเอาเอง):: จะเป็นอมาเร็ตโต้, มาซาล่า, Rumหรือ VSOP ก็ได้
ส่วนที่สองส่วนฐานค่ะ
- Italian lady finger ... แบบแท่งกรอบๆนั่นแหละ (มันเรียกว่า Savoiardiหรือ Gluten free sorvy biscuit)
- กาแฟชงเข้มๆๆๆๆ ถ้าอยากให้มีรสหวานก็ใส่น้ำตาล"นิด" เดียว เพราะเนื้อขนมกะบิสกิตมันหวานอยู่แย้ว ผสมด้วย VSOP หรือ Rum หรือเหล้าหวานที่ใช้นันก๊ะล่าย
ส่วนที่สามแต่งหน้า
- ผงโกโก้ค่ะ
วิธีทำ
- เริ่มที่ตัวครีมก่อนนะคะ, เอาไข่(ถ้าแยกก็เอาไข่ขาวไปตีตั้งยอด แช่ไว้ก่อน แล้วเอาแต่ไข่แดงมาค่ะ) + น้ำตาล แล้วตีจนขึ้นฟูซีดเป็นครีม ถ้าไข่ทั้งฟอง ตีจนมันฟูๆๆๆ ราวๆ5-10 นาทีได้เลย (มันจะฟูฟู้ฟูจิงๆ) ใส่เหล้าที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน หยุดใช้ที่ตีนะคะ ให้เปลี่ยนมาเป็นตะกร้อมือ แล้วใส่ครีมลงไป กวนๆเบาๆมือค่ะ อย่ากวนมาก กวนมาก หรือกวนแรง มันจะแตกตัวทันทีเนื้อไม่เนียน จบกัน! ดังนั้นต้องมือไวให้เบา... แช่เย็นไว้ก่อน
-เอากาแฟที่เตรียมไว้ (แนะนำว่าอุ่นให้ร้อนหน่อยๆด้วย มันจะซับได้ดี) ใส่ในชามปากกว้าง เอา บิสกิตลงไปจุ่มให้มันดูดน้ำ จ๊วบบบบบ ด้านละ 1-2 วิ ถ้าฉ่ำไปมันจะแตกเละ แต่ถ้าน้อยไปมันก็จะไม่ชุ่ม กะดีๆนะคะ แล้วแต่ยี่ห้อ ว่าดูดมากดูดน้อย แล้วเรียงเลย(ครึ่งนึงก่อน เพราะต้อเรียงสองชั้น)
-เอาครีมที่แช่ไว้ออกมาทาสลับเลยค่ะ แล้วเรียงบิสกิตชุบน้ำกาแฟเข้มข้นไปอีกชั้น แล้วโปะครีมอีกชั้น
-โรยด้วยผงโกโก้ จบเลยค่ะ จะทำใส่ถาดใหญ่ หรือจะทำถ้วยแบบเช้าก็ได้ เช้าทำแจกเพื่อนด้วยเลย นะ.. ใส่ถ้วยดีกว่า แจกตามห้องง่ายดี
อันนี้เช้าทำสองรส อีกรสเป็นรสดัดแปลงของเช้าเอง เป็น Cherry Rum... ก๊ะชุบบิสกิตในน้ำเชื่อมเชอรี่ดอง รัม แทนกาแฟ แล้วก็โรยไวท์ชอกโกเล็ตขูดแทนผงโกโก้ ใส่เชอรี่เข้าไปด้วย อร่อยมากๆ สำหรับคนไม่ชอบเลี่ยนๆ
นอกเรื่องนิดส์นึง วันนี้ซื้อกระโปรงใหม่ กับพวงกุญแจกระเป๋าตังมาแหละ อวดๆ คิคิ
ไหนๆก๊ะสปริงแล้ว หลุดจากวังวนชุดแหนมยูนิฟอร์มแล้ว ก๊ะขอซะนิดน่า



edit @ 2007/03/13 00:40:58

Comment

Comment:

Tweet

Although prices are different, but Diane von Furstenberg whole new style of fashion jewelry still very very DVF. Chains such as brand classic replica watches uk styling, pink and other elements have been applied to the Diane von Furstenberg fashion cartier replica jewelry designs. The series will be landing cheap jewelry rolex replica Diane von Furstenberg boutiques and major department stores next year in February. Haskell Jewels is also located in the city center showroom opened a new design showcase louis vuitton replica independent DVF showroom design by DVF my hands.

#15 By rolex replica (14.147.116.16|14.147.116.16) on 2014-08-16 11:41

<a href="http://rpfbkbueqlmkmta.com">yencdjexzatnlzp</a> http://rpmjgyzgnekjeou.com [url=http://igjeuovbfiylexq.com]zhrrfxdxlsqofnj[/url]

#14 By fnxicjqpbn (94.102.52.87) on 2010-06-14 02:32

big smile

#13 By boonie hat pattern (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:52

ทำดีแล้วไม่ต้องเสียเงินเรียนก็ได้

#12 By พ่อ (58.9.187.103) on 2007-03-16 06:54

งี๊สๆโทดทีจ้า เราเพิ่งได้เข้ามาเยี่ยมเยียนบล๊อกเช้าเอง

พอเข้ามาก๊ะหิวเลย หุหุ

เช้าชอบกินแกงกะหรี่เหมือนกานเหรอ

เราน่ะทามกินบ่อยมั๊กๆเลยทามเำกือบทุกอาทิตย์จนคนที่บ้านบ่นเลย

รีบๆกลับมาน๊าจาได้มาคอสด้วยกาน อุอุ

*miZ >w<~

*อุอุ เราแอดไปล่ะน๊า

#11 By '♥^+~kUrUm!*PuPaE~+^♥' on 2007-03-15 12:04

ทีรามิสุ ขมอร่อยดีน่ากินอ่ะ
กระโปรงน่ารักดีเหมาะกะเช้า
พวงกุญแจก็น่ารักดีอย่าทำหายละ

#10 By Hnek (58.147.93.93) on 2007-03-14 05:31

T_T พี่วีใจร้าย กลับไทยไม่ต้องมาให้ทำให้กินนะ แจกคนอื่นให้หมดเลย แฮ่

#9 By ~@Asami@~ on 2007-03-14 03:06

ขนมครีมน่ากินมาก สีสวยดี กินเยอะๆ คงออกข้างแหงๆ

สังเกตภาพตัวอย่างของคนพยายามผอมข้างล่างนะ เค้าจะบอกอะไรก็ไม่รู้

#8 By Crimson RED (124.121.184.227) on 2007-03-14 03:02

เห็นแล้วกลุ้ม อยากกิน มั่ง

#7 By nAttsAt (58.8.117.150) on 2007-03-13 19:52

ว้าว... พวงกุญแจน่ารักมากฮับ
แวะมาเยี่ยมน้า

#6 By SaPor~* on 2007-03-13 16:53

แง่มๆๆๆ อย่าเอาอาหารมาทำให้ตบะแตกจิๆ

ทุกวันเน้เจนก้อจาบ้าตายอยุ่แร้ววว 55+

ปล. น่ากินมั่กๆ
ปล2. กระโปรงสวยๆ ซื้อที่ไหนเนี่ยๆๆ อยากได้ๆๆๆ T^T
ปล3. ยินดีที่ได้รุ้จักจร้า

#5 By O.o° [ Crazy Jane* ] °o.O on 2007-03-13 07:54

วันนี้ขอรับเป็นเทรามิสุรสดั้งเดิมและรสดัดแปลงอย่างละถ้วยครับ

โอ๊ะ แม่ครัวไหงแต่งตัวเหมือนนักเรียนญี่ปุ่นเลย ดีจัง ร้านนี้น่าอุดหนุนบ่อยๆ

อ๊ะ โชว์กระเป๋าตังส์ แปลว่ามื้อนี้ออกตังให้ผมกินฟรีสินะ ขอบคุณคร้าบ (กีตาร์ติดปีกเสียด้วย

Action / ละเลียดจนหมดแล้วค่อยรีบเผ่น

#4 By Chao (124.120.21.57) on 2007-03-13 01:29

พี่โบ้ ไม่ขม และไม่เมาง๊าบบ แต่อ้วนแน่ๆ

พี่แชมป์.. นี่มันก็ข้างหน้า (ครอก)

#3 By ~@Asami@~ on 2007-03-13 01:10

ขพวงกุญแจเป็นตัวอะไร
อยากเห็นข้างหน้า...

#2 By Champ (222.123.44.152) on 2007-03-13 00:59

ยัยหนู น่ากินมาก ว่าแต่ใส่เหล้าด้วย กินมากๆจะเมาไม้? (หรือจะอ้วนก่อนหว่า)

ทีรามิสุมันคือขนมอะไรกัแน่อะ เคยได้ยินแต่ดูแล้วแยกไม่ค่อยออกแฮะ

อ้อ น่ากินมากครับ

แต่ใส่กาแฟลงไปไม่ขมเหรอ?

#1 By BoBo (124.120.149.204) on 2007-03-13 00:57