... Pandan Cake with Coconutcreamfrost...

posted on 15 May 2007 04:42 by chibiasa in Sweet

วันนี้พี่นิจิ กะ เช้าอยู่ๆก็ริเริ่มจะทำปาตี้อาหารไทยขึ้นมา โดยเกิดจากพลังเรียกร้องของริต้า สาวรัซเซีย ไฟแรงสูง แต่ไหง อยู่ๆริต้าเบี้ยวก็ไม่รู้ แต่ว่า ได้แขกสวิสสอง ปลั๊กหนึ่ง เฮ้ยไม่ใช่ เยอรมัน หนึ่ง (อี๋ มุขเสี่ยวเชียวตรู)

นอกจากนี้ก็มีฮันเด้ สาวตุรกี แล้วก็แคสเปอร์ กับ ครินเติน คนเดนมาร์ก มาร่วมแจม

นอกจากนี้ก็มีเหล่าบรรดาคนไทยใจดี พี่นิจิ โน๊ต กาน เฟียต ตี้ ฟ้า จูน เช้า มาร่วมรับ ปะ ทาน อาหารกันอย่างเฮฮา

เมนู List มาอย่างเป็นระเบียบ โดย เช้า ผู้เปรียบเสมือนHead Chef ในวันนี้

แกงเขียวหวาน เนื้อ มะเขือ (ใบโหระพา ถ้าเป็นไปได้) ใบมะกรูด หม้อ 1
ต้มยำไก่ ตะใคร ใบมะกรูด พริกสด ข่า หม้อ 2
ผัดผักน้ำมันหอย
ยำปลาทูน่าฟู มะม่วงเปรี้ยว ปลาทูน่ากระปอ๋ง หอมแดง ถั่วเม็ดมะม่วง(มี
แพนงไก่ ใบมะกรูด
สะเต๊ะ ถาด 1
ลาบหมู หอมแดง สารแหน่ ข้าวคั่ว(ยืมแป๊ก) พริกป่น (ยืมแป๊ก)

ขนม

เค้กไทยๆ (อะไรค่อยคิดทีหลัง)

นี่คัดลอกจาก note pad เลยนะเนี่ย ว่าอะไร ต้องซื้อไรบ้าง อิอิ แถมระบุอุปกรที่ต้องใช้เล็กน้อยในการที่จะจัดหายืมของใครต่อใคร

จริงๆนัดเริ่มต้นปาตี้กันตอนบ่ายโมง แต่เนื่องด้วยฝนตก ไม่มีใครตื่น เช้าก็ลุกขึ้นมาผสมสูตรเค้ก นั่งคิดว่าทำยังไง ถึงจะเป็นฟิวชั่นไทยๆ นึกไปถึงขนมตะโก้ มีใส้ใบเตยกะหน้ากะทิเอาเค้กธรรมดาๆนี่แหละ ตัดนมออกใส่กะทิ เพิ่มน้ำใบเตย แล้วลองอบออกมา อ๊ะสีเขียวอ่อนๆเป็นธรรมชาติ สวยๆใช้ได้ๆ เก็บไว้ก่อน

จากนั้นก็เอาเศษๆมาชิม เอ... รสอย่างนี้ ทำไงดีน้า จะทำแบบหน้ากะทิตะโก้ มันก็ดูเละๆ เอาแหละ บัตเตอไอซิ่งนี่แหละ แต่ตัดนมออก ใส่กะทิอีกเหมือนเดิม หยดสีเขียวลงไปจิ๊ดนึง

ออกมา ทะด้า~~~~ จะตั้งชื่อว่าเค้กตะโก้ มันก็ไม่ใช่เลยเป็นชื่อว่า เค้กใบเตยกับครีมกะทิสดไอซิ่ง (ยาวดีมะ) รสชาตินุ่มนวลมากๆมันไม่เหมือนเค้กใบเตยที่ดาษดื่นในท้องตลาด เพราะใช้น้ำใบเตยแท้ ตัวเค้กไม่ใส่สีเขียวเพิ่มด้วย เลยออกมาสีคลาสสิก ในครีมก็ใส่สีเขียวไปหยดเดียว ส่วนไอ้ตรงกลางนี่คือชอกโกเล็ตขาวเอามาแบ่งผสมสีเขียว แล้วละเลงบนแผ่นฟอยตัดกลม แล้วลอกออกหลังจากแช่เย็นแล้น ตัวบัตเตอครีมก็หวานกลมกล่อมกลิ่นหอมของน้ำกะทิสด (แบบผง ฮ่าๆ) ก็เข้ากันดีอย่างน่าประหลาดใจ โอ้ว คิดได้ไงเนี่ยสูตรนี้ ภูมิใจ๊ ภูมิใจ

พอทำเค้กเสร็จก็ออกไปซื้อของที่คูป เอกซตร้า ตอนแรกเห็นว่าจะไปกันหลายคน ไหงๆ ถึงกลายเป็นเหลือพี่นิจิ กาน เช้าได้ละเนี่ย

ว่าแล้ว ทั้งสามสาวก็ซื้อของ และกลับมาทำอาหารกัน โดยมีเช้าเป็น Head chef และ พี่นิจิกะกาน เป็นผุ้ช่วยสองแรงแข็งขัน (ต้องขอบคุงมากๆที่มาช่วย ไม่งั้นเช้าได้กลายเป็นเช้าสะเตะแน่ๆ)

อะค่ะ ปะสูตรให้


แป้งเค้ก 90 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น 100 นิดๆ กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กะทิ 40 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 33 กรัม
น้ำใบเตยเข้มข้น 25 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง + น้ำมะนาว 1หยด

วิธีทำ ก็เอาแป้ง ผงฟู เกลือป่น ไข่แดง กะทิ น้ำมันพืช น้ำใบเตย น้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือเร็วๆให้เข้ากัน อย่าตีนานนะคะ ขนมจะได้ไม่เหนียว จากน้นพักไว้ ไปตีไข่ขาวกะน้ำมะนาวให้เริ่มฟู แล้วค่อยใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมดค่ะ แล้ว fold ไข่ขาว1 ส่วน3 ของทั้งหมดลงในส่วนแรก พอเข้ากันค่อยผสมไข่ขาวที่เหลือ ใช้ตะกร่อมือหรือไม้พาย fold ให้เข้ากันเร็วและเบามือ ใส่ในพิมพ์ที่ปูกระดาษไข แต่ไม่ทาไขมันนะจ๊ะ (ทาแล้วยุบนะเอ้า) อบ 180 องษา C 20-25 นาที ตอนเอาออกก็เคาะพิมพ์เบา1 ที ทิ้งให้เย็นใช้มีดบางๆ run รอบๆแล้วคว่ำออกมาเตรียมแต่งหน้า ใครจะแบ่งชั้นอะไรยังไงก็ตามใจ

ไอ้ซิ่งกะทิ
เนยสด 100 กรัม
มาการีน หรือเนยขาว 50 กรัม
กะทิ 100 กรัม
ไอ๊ซิ่งร่อนด้วยนะคะ 120 กรัม เพิ่มลดได้ตามอัททะยาสัย

ตอนแรก ละลายกะทิ กะ icing แล้วแช่เย็นไว้ให้เย็น แล้วก็ตีเนยสดกะมาการีนปั่นๆๆๆให้ขาวฟูเลยค่ะ พอฟูได้ที่ (สิบกว่านาทีได้) ก็ค่อยๆเทกะทิละลายไอซิ่ง ลงไปทีละนิดค่อยๆตีให้เข้ากัน หยดสีตามใจชอบค่ะ ^^

เสร็จแล้วก็แต่งหน้าน้องเค้กเลย

ที่เหลือเป็นรูปภายในงานน่อ

นี่แหละ หน้าตาอาหารไทยแท้ รสชาติเผ็ดน้อยยย (ตอนชิมนี่แบบ เช้าอยากใส่พริกแกงงงง เช้าอยากใส่พริกกกกก)

(แต่ขำดีเห็นแคสเปอร์กะไมค์เคี้ยวโดนพริกแล้วฮามากๆ แถมเพื่อนไมค์ยังพยายามเคี้ยวตะไคร้ในต้มยำอีก = = น่ารักกันจริงๆ)

เช้า คดข้าว(โทรมเชียว ทำขนมตั้งกะเช้า ตากฝนไปชอบปิ้ง ทำกับข้าว มากมาย ไม่มีเวลาแต่งหน้า ทาแป้งโรย)

ในขณะที่เช้ากะจูนเล่นกีต้ากัน ตาโน๊ตก็นั่งผึ่งพุง อิอิ

สุดท้าย วันนี้ก็จบลงด้วยคำชม

ที่ประทับใจที่สุดคือไมค์กับแฟนเค้ามาเคาะประตูที่ห้องหลังจากที่ปาตี้เลิกแล้ว

มาขอบคุณสำหรับอาหาร

แล้วบอกว่า

"You are the best cook I've ever know"

รู้ว่าฝรั่งมันปากหวาน แต่ก็ดีใจ ส่วนคำชมจากพวกแคสเปอ กับคริสเต้น เช้าก็ Happy นะ(ยิ่งดูอาหารที่หมดเรียบแทบไม่เหลือแล้วยิ่งดีใจ) แต่รู้สึกว่าหลังจากนี้เช้าอาจจะไม่สงบเท่าไหร่ เพราะอาจจะมีคนมาเคาะประตู order ORIGINAL THAI FOOD แบบส่งถึงห้องอิอิ

Norrah 209

"Chao's Thai Cuisine"

P.S. PM3 เสร็จแล้ว ต้องขออภัยพี่นิจิที่เช้าโง่ stat อย่างแรง

P.S ต้องขอบคุงพี่นิจิกะกานมากๆที่มาช่วยทำอาหารในวันนี้ มิเช่นนั้นเช้าคงกลายเป็นศพเฝ้าคอมม่อนรูมนอร่า อิอิ


edit @ 2007/05/15 05:13:36

Comment

Comment:

Tweet

#10 By HortonKristy24 (103.7.57.18|91.201.64.16) on 2012-08-03 15:59

big smile

#9 By marine corps boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:52

เป็นปาร์ตี้ที่ดูหนุกมากงับ แต่แม่ครัวเอกของเราดูโทรมมาก สงสัยทำครัวตัวเป็นเกลียวหัวเป็นน๊อต

#8 By BoBo (124.120.150.184) on 2007-05-20 21:31

=_= เข้าใจล่ะ ชื่อมันสะกดเหมือนกันยังงี้นี่เอง เดี๋ยวคราวหน้าเปลี่ยนชื่อกันคนงงดีกว่า

เค้กท่าทางน่าอร่อยแต่นึกไม่ออกว่ารสชาดมันจะเป็นยังไง กะทิกะไอซิ่งค์มันเข้ากันได้จริงๆเหรอ
ชื่อเค้กตั้งหรูๆหน่อยสิ อย่าง"เค้กหยกหินอ่อน"อะไรแบบเนี้ย ^ ^

#7 By Chao (124.120.7.142) on 2007-05-18 02:24

เห็น happy แบบนี้ก็สบายใจอย่างประหลาด

#6 By วีวี่ (124.121.200.180) on 2007-05-16 02:05

นึกแล้วว่าเอ็งหายไปไหน๋ไม่ยอมติดต่อกับพ่อแม่ ปล่อยให้พ่อไปนั่งอ่านสถิติcluster analysisอยู่ทำได้เก่งมากลูก กลับมาบ้าน ซื้อกินเอาง่ายดี งั้นร้อน

#5 By Mam&Dad (58.9.186.15) on 2007-05-15 22:34

เค้กน่าจะนุ่มนะเนี้ย
เค้กตะโก้ น่ากินอ่า แปลกๆดี น่าจาอร่อยด้วยเนอะ อยากกกินๆ มีสูตรให้ด้วยขอบคุณนะคะ
เพิ่งเคยเข้ามาอ่า เอนทรี่ก่อนๆของกินเพียบเลย ชอบๆ ขอแอดเลยล่ะกันนะคะ

#3 By chenlee on 2007-05-15 07:45

แต๊งกิ้วมากๆนะจ๊ะสำหรับอาหารสุดอร่อยวันนี้(ที่รอคอยมาเกือบ 10เดือน) ~~>.<~~ ก็เป็นปาร์ตี้สบายๆผ่อนคลายหลังจากส่งพีเอ็ม 3 ของทีสิสอันแสนน่าเบื่อที่ทำงานกันข้ามวันข้ามคืน อาหารอร่อยทุกอย่างจิงๆ ชอบแพนงที่สุดเลย เค้กตะโก้ใบเตยก็อร่อย ฮ่าๆๆ ที่พยามรีดน้ำหนักมาหลายวันก็หมดกันๆ

#2 By Nijijung~ (193.11.136.4) on 2007-05-15 05:39

โห เอาอีกแล้ว ๆๆ อิจฉา อะ อยากกินมั่งอะ

#1 By Pongpan (193.11.213.164) on 2007-05-15 05:27