วันนี้วันเกิดหนุ่ม เพิ่งจะรู้หลังจากอบคุกกี้ชอกโกเล็ตชิพอีกรอบตามคำขอของเพื่อนๆ ทำไงดีหว่าไม่ได้เตรียมไรเลย รื้อของเอาฟระ ทำ ทอฟฟี่เค้กละกัน สูตรนี้เอามาดัดแปลงต่อจากของครัวไกลบ้านนะคะ

ส่วนของตัวเค้ก
ไข่ไก่ 4 ฟอง ต่อยใส่อ่างโรยเกลือป่นหนึ่งหยิบมือทิ้งไว้ซักห้านาที
น้ำตาลทราย50 กรัม น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
เนยสด 125 กรัม ละลาย
แป้งเค้ก 120 กรัม ร่อนรวมกับ ผงฟู 2 ช้อนชา ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตีส่วนผสมของไข่ให้ขึ้นฟูราวๆ 5 นาที ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละนิดจนหมด ตีต่อไปเรื่อยๆจนไข่ฟูมากๆ (ราวๆอีก แปด ถึงสิบนาทีได้) ตีสปีดต่ำอีกสองนาทีเพื่อไล่อากาศ ใส่ส่วนผสมแป้งเค้กลงไปใช้ไม้พายคนเบาๆมือแต่เร็ว (Fold) โดยค่อยๆใส่แป้งลงทีละครึ่ง (อย่าโปะแรง) ใส่เนยละลายสุดท้ายคนให้เข้ากันอย่างเบามือแต่เร็วๆ เทใส่พิมพ์ อบ 180 นานราวๆ 15- 20 นาทีค่ะ (ใส่ถาดบราวนี่นะ ถ้าถาดเค้ก ต้องนานหน่อยเพราะเค้กเนือ้หนาก็ซัก 20 - 25 นาที)

ส่วนของหน้าเค้ก
เนยสด 150 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ นม 5 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1 + 1/2 ช้อนชา กาแฟอีก 1/2 ช้อนชา

ละลายแป้งเค้ก นม ผงโกโก้และกาแฟเข้าด้วยกัน

เอาเนยสดกับน้ำตาลทรายลงตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเดือดปุดๆ ใส่ส่วนที่ละลายไว้คนไปเรื่อยๆจนเหนียว

ประกอบร่าง

เอาตัวเค้กที่อบสุก มาโรยถั่วแล้วราดหน้าเค้กทับลงไป อบต่ออีก 5 - 10 นาที (แล้วแต่ชอบหน้าแห้งมากแห้งน้อย) แค่นั้นแหละค่ะ จบ

รูปข้างบนนั่นเช้าทำทานกะเพื่อนที่หอค่ะ อันที่ให้หนุ่มนี่ใส่กล่องฟอลย์เพื่อง่ายต่อการขนย้าย และห่ออย่างสวยงาม มุขเดียวกะที่ทำให้เซเรน่า แบบมีสูตรที่ฝากล่อง