..apple crumble with vanilla sauce..

posted on 31 May 2007 23:10 by chibiasa in Sweet

วันนี้มาแบบขนมง่ายๆค่ะ Apple Crumble

เนื่องจากวันเกิดหนุ่ม หมูสุดสวย(แฟนหนุ่ม) ทำ apple crumbleอร่อยมักๆ ออกหวานๆมาหนึ่งจาน สาวๆนอร่าติดใจกันเป็นทิวแถว เมื่อวานเพื่อนๆก็เลย request (ตอนแรกว่าจะทำบลูเบอรี่ครีมชีสบัตเตอรเค้ก)

แต่เนื่องจากหมูไม่อยู่ให้ขอสูตร เช้าก็เลยนั่งเทียนผสมสูตรใหม่ขึ้นมา ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจค่ะ แต่เช้าชอบแบบเปรี้ยวๆ เลยใช้ apple เขียวสมิธ มีน้ำตาลทรายแดงเหลือ แล้วก็ชอบสีของมันก็เลยใส่ลงไปด้วย คราวน่าว่าจะเพิ่มลูกเกตรสจะได้เข้มข้นกว่านี้หน่อย และเพิ่มน้ำตาลบนหน้าครัมเบิลหน่อยนึง ตอนนี้รู้สึกว่าหวานน้อยไปนิด

ส่วนคัสตาร์ดซอสที่เพื่อนๆชอบ ต้องขออภัยจริงๆ T-T เค้าทำม่าล่ายตวง ใช้ความเคยชิน กะๆเอา

มาลงสูตรกันเลยดีก่า

ใส้

แอปเปิ้ลเขียว4-5ลูก ถ้าแอบเปิ้ลไม่เปรี้ยวให้บีบมะนาวเล็กน้อยนะคะ

น้ำตาลทรายแดง 1/3 น้ำตาลทรายธรรมดา1-2 ช้อนโต๊ะ

แป้งแป้งราวๆหนึ่งช้อนโต๊ะ ผงซินนามอน1/2 ชช. เกลือ 1/4 ชช

เนย 1 ช้อนโต๊ะ
.

วิธีทำ แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นชิ้นเต๋าแช่น้ำเกลือไว้ เอาแป้งน้ำตาลทรายแดงผงซินาม่อนเกลือมาผสมกันไว้ ตั้งเนยบนกระทะ พอละลาย หรี่ไฟต่ำ ใส่แอบเปิ้ลลงไป ตามด้วยไอ้ส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงคลุกให้ทั่ว(ถ้าจะใส่ลูกเกตุใส่เลยค่ะ) ผัดให้ส่วนผสมเคลือบทั่วๆแอบเปิ้ลค่ะเทใส่ชามแก้วเลย โรยหน้าน้ำตาลทรายขาวค่ะ

หน้า Crumble
แป้ง 1 ถ้วยกับอีกหนึ่งช้อนกินข้าวพูนๆเนยเค็ม 1/2 ถ้วย ตัดชิ้นเล็ก แช่เย็นจัด
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย + น้ตาลทรายแดงอีกสองช้อนโต๊ะ (เช้าใส่อัลม่อนสไลซ์และอัลม่อนบดที่เหลือจากปีมะโว้ใส่ไปด้วย ใครใคร่ใส่ข้าวโอ๊ดก็โรย ใครอยากใส่ขนมปังกรอบบดก็ใส่ อยากโรยไรกรอบๆเพิ่มก็ใส่โลด)

เอาแป้งกะน้ำตาลรวมกัน เอาเนยลงไปถูๆให้มันติดแป้งเป็น crumb คลุกๆกับกรอบๆที่อยากใส่แล้วโรยลงหน้าขนมเลยค่ะ

ลืมบอกให้ preheat 180 อบไปเรยค่ะ 40 นาทีหรือจนหน้าเหลืองสวย ^^ ออกมาตักทานอุ่นๆกับไอส์ครีมวานิลา หรือวานิลาซอสด้านล่าง

วานิลลาซอส


ไข่แดงราวๆสามฟอง นมราวๆหนึ่งถ้วย ครีมราวๆครึ่งถ้วย (แต่คราวนี้ใส่แต่นมหมดเรยไม่มีครีมค่ะ) น้ำตาลกะๆเอา หวานมากหวานน้อยกะเอาเองนะคะ กรักๆ (ราวๆครึ่งฝาเนสกาแฟอะ) กลิ่นวานิลลา ตามสะดวก แป้งข้าวโพดซักช้อนชงกาแฟอะค่ะ ไม่พูนมากนะพูนเตี้ยๆพอ

ก็เอาไข่แดงรีดเยื่อออกจะได้เนียนๆ ผสมกับครีม นมและน้ำตาล แล้วก็กลิ่นวานิลลา อย่าให้นมเดือดนะ ให้ควันพอขึ้นพอ คนตลอดเวลานะคะ ระวังก้นไหม้ ใช้ไฟกลางถึงอ่อน ถ้าใช้วิธีตุ๋นได้จะดีมาก (ดับเบิล บอยอะ) พอน้ำตาลละลายหมด ให้เอาแป้งข้าวโพด ละลายกะนม หรือน้ำ เทลงไปคนไวๆอย่าให้มันเป็นก้อน คนไปเรื่อยๆจนมันข้นอะค่ะ พอมันข้นจนเป็นซอส(อย่าให้เป็นข้นจนปั้นได้ล่ะกรักๆ) ก็ยกลงเลยค่ะ ถ้าไม่ข้นซักทีก็ให้เพิ่มน้ำแป้งนะ ถ้าข้นเกินไปให้ค่อยๆเติมนมทีละนิดแล้วคนเร็วๆตลอดค่ะ


edit @ 2007/05/31 23:26:03

Comment

Comment:

Tweet

big smile

#4 By pink boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:51

โอยลูกหาย ใครเห็นติดต่อด้วย สงสัยไม่อยากกลับบ้านเมืองไทย

#3 By Mam&Dad (58.9.184.119) on 2007-06-01 21:53

ดูน่ากินเหมือนเดิมจ้า จัดวางก็ดูดี แต่สงสัยว่านี่งานเยอะรึ มีเวลามาทำขนมอัพบล๊อกได้ตลอดจิงๆนะนี่...

#2 By BoBo (124.120.147.121) on 2007-06-01 19:21

จัดวางสวยดี แถมเป็นแอปเปิ้ลเขียวที่ชอบด้วย

อยากกินอ้ะ

#1 By วีวี่ (124.121.190.203) on 2007-05-31 23:30