...Double Chocolate Brownie...

posted on 05 Jul 2007 00:28 by chibiasa in Sweet

บราวนี่ ขนมที่ง่ายแสนง่าย แต่ทำให้อรอ่ยถูกใจนั้นยากแสนยาก

บางอันถูกใจเรา แต่ไม่ถูกใจเขา = = ก็มีถมไป

สำหรับเช้า บราวนี่ที่อร่อยต้องกรอบนอกเหนียวหนึบหนับข้างใน จะมีถั่วหรือเกล็ดชอกโกเล็ตชิพซักหน่อยก็ดี แล้วต้องหวานกลางๆ เช้าไม่ชอบหวานจัด ชอกโกเล็ตต้องเข้มข้น...

สูตรนี้เป็นสูตรของคุณปูขาเก เซมารูแห่งบอร์ดพันทิพย์ ทำแล้วลืมสูตรยายไปเลย สูตรของยายเช้าเนื้อจะไม่เหนียวเท่านี้ แต่กรอบ แต่อันนี้ กรอบเหนียว ชุ่มฉ่ำ แต่ว่าของเจ้าของสูตรเค้าไม่โรยชอกโกเล็ตชิพ ไม่โรยถั่ว ของเช้าใส่ชอกโกเล็ตชิพ จริงๆอยากใส่ถั่วด้วย แต่ไม่มี! (แง้) แล้วแอบลดน้ำตาลไปหน่อย30 กรัม = = เช้าไม่ชอบหวานจัดอะ แสบคอ กินได้น้อย อ้ออีกอยาง เช้าใช้เนยเค็มแต่ไม่ใส่เกลือ เจ้าของสูตรใช้เนยจืดแต่ใส่เกลือ เช้าขี้เกียจซื้อเนยใหม่เลยมักง่ายซะ 55

สูตรแบ่งเป็นสามส่วนนะคะ

ส่วนชอกโกเล็ต

semisweet chocolate 170 กรัม หั่นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาลทราย 125 กรัม
เนย 85 กรัม ตัดเป็นก้อนเล็กๆ

ส่วนแป้ง

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ.
โกโก้ 1/8 ถ.
ผงฟู 1 ชช.

ส่วนไข่

ไข่ไก่ 2 ฟอง
กาแฟผง 1 ชต.
วานิลา 1/2 ชต.


ใส่ถาด 9 นิ้วกลมได้พอดี ถ้าทำใส่ถาดบราวนี่อาจจะต้อง *2 นะคะ ปูถาดด้วยกระดาษไข แล้วทาเนยซ้ำค่ะ กันมันเหนียวติด

ทำส่วนชอกโกเล็ตก่อน โดยการเอาทุกอย่างใส่ถ้วย แล้วเอาเข้าไมโครเวฟไฟกลางถึงต่ำ 1 นาที เอาออกมาคนๆ แล้วใส่ต่ออีก 1 นาที คนๆอีก ถ้าละลายหมด ก็พอ ถ้าละลายไม่หมดก็ต่ออีกหนึ่งถึงครึ่งนาที พักไว้ให้อุ่นๆ หรือเย็นเท่าอุณภูมิเมืองไทย

ต่อมาก็หันหน้าไปร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้ให้เข้ากัน

จากนั้นก็เอาไข่ไก่ กาแฟ และวานิลลา ตีให้เข้ากันจนเป็นฟองๆ เทส่วนผสมชอกโกเล็ตใส่ ตีให้เข้ากันค่ะ แล้วก็ใส่แป้งลงไปตะล่อมให้เข้ากัน

เทใส่พิมพ์ ตอนนี้จะโรยอะไรก็รีบโรย ถั่ว หรือชอกโกเล็ตชิพ ก็โรยเลย เช้ากำๆใส่ไปเลย ไม่ได้ตวงค่ะ

ใส่เตาอบ อบ 30 นาที ไฟ180 C (อย่าลืม Preheat เตาก่อนซักครึ่งชั่วโมงละ)

ตอนอบเสร็จใหม่ๆ มันจะยังไม่กรอบนะคะ แล้วข้างในจะดูแฉะๆ (แต่สุก) พอมาตั้งทิ้งไว้ มันจะเหนียวและแข็งขึ้นค่ะ ควรให้กินตอนมัน set ตัวแล้ว ทิ้งไว้ข้ามคืนยิ่งอร่อย เหนียวหนึบหนับ กรอบกรุบ ทานกะไอติมวานิลลา หรือวิปครีม ยิ่ง!! (อร่อย และอ้วน)

ภาพที่เช้าถ่ายแบบตัดนี่คือยังไม่ได้ทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ ถ้าทิ้งแล้วเนื้อตรงกลางจะแน่นๆ กว่านี้ ไม่เป็นปุยๆแบบนี้ แต่ว่าใกล้ขอบจะปุยนิดๆแล้วขอบจะกรอบๆ สูตรนี้อรอ่ยจิงๆอบหลังบ้านหน้าบ้านได้กลิ่นทำนองนี้เลย

Comment

Comment:

Tweet

เดี๋ยวจะลองทำดู ^-^

#21 By จูน (2.218.120.181) on 2011-08-08 14:40

Is this traditional American chocolate cake? Can\'t find this recipe to make pleasant for my American friends.

#20 By essay topics (174.120.56.89) on 2011-04-18 19:28

<a href="http://tnjiiogntuvyhjx.com">pjztnnwdholrlub</a> http://cdsoloqlyprtjtf.com [url=http://wyrmdzzqombsvla.com]njsnqkvdgqemxjx[/url]

#19 By snnmkmvorx (94.102.52.87) on 2010-06-14 02:33

big smile

#18 By black boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:50

ชอบกินค่ะ

#17 By Athisri on 2009-02-07 17:24

ชอบทานขนมแนว ๆ นี้มาก แต่กำลังลดเชฟค่ะ
ก็เลยต้องเพลาลงบ้าง ไม่งั้นใส่บิกินี่แล้วพุงปลิ้น
ผู้ชายเผ่นป่าราบค่ะopen-mounthed smile

#16 By มายเดียร์ on 2007-10-22 17:51

ผมรักบราวนี่ครับ..
เป็นขนมที่หากิน(ที่ถูกใจเรา)ยากจริงๆ

ชอบแบบกรอบนอก เหนียวใน ไม่หวานเกินไป และใส่ถั่ว (จะสั่งใครทำได้มั่งเนี่ย?)

ไว้ที่บ้านมีเตาอบเมื่อไหร่ ขออนุญาตเอาไปลองทำดูนะครับ..

#15 By Doggy_Talky (58.10.170.165) on 2007-08-08 14:31

เห็นแล้ว น้ำลายไหลเลย อยากกินบ้างจัง

#14 By ToPe (58.8.150.241) on 2007-07-11 21:32

ได้มีบุญกินไอ้ในภาพแล้ว

ขอบอกว่า !! อร่อยมั่ก~

อยากกินอีกจัง ~

#13 By คุง K. (125.25.81.111) on 2007-07-11 20:29

T^T มีวาสนาแค่ดูรูป

#11 By Chao (124.120.7.176) on 2007-07-07 22:57

ดูน่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

เราชอบบราวนี่ๆๆๆๆๆๆๆ

ทำไปทำมากลายเป็นสูตรเช้าไปแล้วมังนี่...

#10 By BoBo (124.120.152.91) on 2007-07-07 09:32

กินด้วยง่ะ >_<

#9 By on 2007-07-06 08:00

มาแอบดูตอนดึกๆ เห็นแล้วหิวขึ้นมาอีกละ ~>.<~ อยากกินด้วยคนเจงๆ

#8 By Psy (58.136.50.92) on 2007-07-06 00:48

ขอบคุงทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชม อิอิมะไหร่จะได้เจอกันอะวุด = = บราวนี่แค่เนี้ย ไม่ยากหรอก จิงๆนะ

PS พี่นิจิ มันห้ามจายมะหวายย ยังไงก็ต้องทำขนมอะ

#7 By ~@Asami@~ on 2007-07-05 20:24

เฺ๊ฮ๊ยย น่ากิน
โอยหิว

#6 By MikuMiku on 2007-07-05 14:41

เข้า Blog นี้ทีไร...น้ำลายยืดทุกที
เห็นบราวนี้แล้วท้องร้องขึ้นมาซะงั้น

#5 By Liang on 2007-07-05 10:04

เค้กทีไหนเขาใส่เกลือกันด้วยเรอะ....

ว่าแต่ถ้าเหนียวนุ่มน่ากินแบบนี้น่าจะใส่ ลูกเกต อยากกินเฟ้ย= =

#4 By Animaru on 2007-07-05 09:15

อยากกินง่า

#3 By Paa orKant on 2007-07-05 09:03

ไหนใครเคยบอกว่ากลับไทยไม่ทำแล้วไงขนมเนี่ย แม้ก็ยังผลิตผลงานมาให้ติดตามอยู่เรื่อยๆนะ น่าทานเชียว แต่ยังไม่ขอชิมนะ ลดน้ำหนักอยู่ เพราะใครก็ไม่รู้ที่ทำขนมทุกวันที่สวีเดนเนี่ย อ้วนเยย

คิดถึงนะจ๊ะ

#2 By Nijijung~ (58.8.196.150) on 2007-07-05 02:20

อร่อยจริงม่ายไม่รู้555
(พูดเล่นงับ)
ปล ขอซักชิ้นดิหิวว่ะ
เอเมน

#1 By โจ๊ก (125.27.128.212) on 2007-07-05 00:33