...Choco Peach Freash Cream Cake...

posted on 23 Jul 2007 16:21 by chibiasa in Sweet

เริ่มจากการที่เช้าอยากทำแบลคฟอเรสเค้ก แต่หาซื้อเชอรี่แบบทำแบลคฟอเรสเค้กไม่ได้ แถมเชอรี่สด จะเอามาทำเป็นใส้มันก็กะไร เพราะที่ไทย โลนึงมันก็แพงเหลือหลาย สรุปสุดท้าย เลยกลายเป็นพีชแทน

มาดูสูตรเค้กก่อนเลย เค้กชอกโกเล็ตสูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายแบบไม่น่าให้อภัย แถมออกมาอร่อยกว่าไอ้พวกสุตร ชิฟฟ่อน ที่ทำยากๆเป็นไหนๆ เนื้อเค้กนุ่มมี texture แถมยังซับน้ำเชื่อมเวลาทาลงไปได้อย่างดีอีกตาหาก วันหลังจะทำหน้านิ่มราด

ตามนี้เลยค่ะ

แป้งอ1 + 3/4ถ้วย
น้ำตาลทราย1 1/2ถ้วย (ถ้าชอบหวานก็เติมได้นะ)
ผงโกโก้3/4 ถ้วยตวง
เบคกิ้งโซดา11/2 ช้อนชา
ผงฟู1 1/2 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
นม1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
วานิลา2 ช้อนชา
น้ำเดือด1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

พรีฮีทเตา 180 C ทาเนย เคาะแป้งพิมพ์ให้เรียบร้อย พิมพ์ 9 นิ้ว

เอาของแห้งทุกอย่างใส่ลงไปคลุกๆให้เข้ากัน ตามด้วยของเปียกทุกอย่าง ยกเว้น!!! น้ำเดือด(เสียบปลั๊กไว้ก่อน) ตีทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำนาทีหรือสองนาทีจนเข้ากัน เทน้ำร้อนอย่าให้ลวกมือตู้ม ตีให้เข้ากันอีกที เทใส่พิมพ์ ส่วนผสมจะเหลวๆเหมือนไม่น่าจะสำเร็จ

อบไปเลยค่ะ สามสิบถึงสี่สิบนาที ถ้าเตาใครร้อนน้ยก็ห้าสิบนาที เอาจนสุก แต่อย่านานไปเค้กจะแห้งแล้งมิอร่อย

ผึ่งให้อุ่นลงนิดหน่อย หน้าเค้กที่ฟูฟ่องเป็นยองไย จะค่อยๆยุบตัวเล็กน้อย คว่ำออกจากพิมพ์ จากนั้นก็ศัลยกรรม เฉือนส่วนเกินของเค้กออกซะ

น้ำเชื่อม

พีชกระป๋อง (เอาแต่น้ำ พีชหัน่ไว้ใส่ใส้และแต่งหน้า)

เหล้ารัม

และน้ำตาล

น้ำตาลทรายเล็กน้อยตั้งไฟกับน้ำเชื่อมในพีชกระป๋อง ทำให้เดือด คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เหล้ารัม ทิ้งไว้ซักนิดให้แอลกอฮอลละเหย แล้วก็ปิดไฟยกลงค่ะ

ครีม

วิปครีมราวๆสองถึงสามร้อยกรัม + วานิลลาไอซิ่งรสชาติพอหวาน (คนไอซซิ่งในครีมแล้วชิม)

เหล้ารัมเล็กน้อย(น้อยจิงๆนะเดี๋ยวขม)

เนยสดซักช้อนโต๊ะ

เอาส่วนผสมของครีมที่แต่งรสแล้วมาตี (อุปกรทุกอย่างต้องแช่เย็น และชามต้องรองด้วยถังน้ำแข็งเพราะ อากาศที่ไทยมันร้อนจับใจ) ตีไปเรื่อยๆจนมันเริ่มจะข้นตั้งยอดอ่อน ใส่เหล้ารัมและเนยสด ตีต่อไปจนตั้งยอดแข็ง (แต่อย่าแข็งเกินเดี๋ยวปาดมะเรียบ และอย่าตีเพลินเดี๋ยวแตกตัวและไม่อร่อย)

วิธีประกอบร่าง

ผ่าเค้กเป็นสองชั้นสามชั้น แล้วแต่ประสง เช้าผ่าสองเพราะวิปครีมน้อยค่ะ ทาน้ำเชื่อมเหล้าลงบนเค้กทาครีมลงไป ตามด้วยพีช ทาครีมทับอีกชั้น ทาน้ำเชื่อมที่เค้กชั้นบน เอาด้านที่ทาน้ำเชื่อมลงครีม แล้วก็ปาดครีมรอบๆเค้กอีกทีค่ะ เรียงพีชบนหน้า ขูดชอกโกเล็ตโรยรอบๆ (อยู่ไทยแต่งหน้าได้แค่นี้ ไม่มีอุปกรลิงไรเลย ขนาดที่ปาดครีมยังไม่มี ใช้ปังตอปาดเอา - -)

แค่นี้แหละค่ะ แช่เย็นจนครีม set ก็อร่อยแล้วแต่ที่เห็นครีมมันอุซซี่ออกมาตอนตัดเพราะว่าเช้าใจร้อน ประกอบเสร็จครึ่งชะโมงก๊ะหั่นหม่ำแย้ว

ช่วงนี้คงมีผลิตภันต่างๆออกมามากมาย เพราะโดนกักบริเวร เนือ่งจากไอ้มอปเวรทั้งหลาย จริงๆเล้ย ทำมัยต้องมาแถวบ้านตรู

--------

ขอ Edit นิดนึงหลังจากมีคนpost ไป6 rep แล้ว เอริ๊กๆ

เหงาอะ วันนี้เป็นวันที่เหงามากๆ

สองทุ่มยี่สิบแล้ว นั่งเหงาอยู่ แม้จะมีใครหลายคนคุยด้วย แต่ก็ยังเหงา

นั่งรออะไรนะ เฝ้ารออะไรนะ เราอะมันบ้า เราอะมันประหลาด วู้! เช้ามันบ๊อง พอแระ ไปดีก่า
edit @ 2007/07/23 18:14:50


edit @ 2007/07/23 20:25:09

Comment

Comment:

Tweet

big smile

#20 By military boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:50

ชีอยากทาน

#19 By 1 (202.28.82.206) on 2007-12-20 11:44

เอิร๊กๆ ดีใจมนมาเมนท์แล้ว ^^/

ดีใจที่คุณมะตะบะเอาสูตรไปทำด้วย!! อยากเห็นจังค่ะ เอริ๊กๆ

ส่วนตาเยี้ยง เรากำลังทำรูปอะ

#18 By ~@Asami@~ on 2007-08-01 08:05

ไปเที่ยวกลับมาแล้ว อัพให้ดูหน่อยยย จะได้เม้นน อย่าอู้ *0*

#17 By เยี้ยงตาหยี on 2007-08-01 03:14

ลองทำตามสูตรแล้ว อร่อยมาก ๆ คับ ม่ายน่าเชื่อว่ามันง่าย ๆ อย่างนี้ก็อร่อยได้ด้วย (!---v---)V
มาเยี่ยมเช่นกัน (เพิ่งกลับมาที่คอนโดฯที่บ้านไม่มรเนทใช้ 555)
เข้ามาถึงเจอะความน่าหม่ำ....โอ้เห็นแล้วนำลายไหล อิๆๆๆๆๆ ว่าๆจะลองเอาไปทำดูนะจ๊ะ

#15 By Maho on 2007-07-30 18:30

=_= ในที่สุดคอมก็กลับมาใช้ได้อีกครั้ง...

ชอบไส้นะ เค้กมีไส้กินไม่เบื่อดี

#13 By Chao (124.120.12.42) on 2007-07-29 15:17

เอิ๊กส์ รับเหมาจนโหมะและ พีชเค้ก (แถมเค้กกล้วยหอมอีก ขอบคุงมากๆจ้า :D)

ปล. เรากินไปซะขนาดนั้น ยังถามอีกแหน่ะว่า "อิ่มหรือยัง" = =!

#12 By เยี้ยงตาหยี on 2007-07-25 21:21

อร่อยเพราะว่าดูหน้าคนทำดิไม่อร่อยได้ไง ............................เหมือนๆเดิมแหละจบ

#11 By โจ๊ก (125.27.139.243) on 2007-07-25 00:30

อิอิ ขอบคุณสำหรับทุก rep เลยน้า~
ไม่รู้ข่าวดีหรือข่าวร้าย
หลังจากกลับจากเมกา(ราวๆธันวา) เช้ามีฤกษ์จะเปิดร้านขนม ไม่ก็รับสั่งทำแหละ ไม่ก็รับสอนแบบ homemade คงคิดไม่แพง แล้วแต่ต้นทุนที่คนสั่งต้องการ ถ้าอยากได้ของดีมาก ก็จะแพงขึ้น แต่ถ้าอยากได้ถูกๆ เช้าก็คงหาถูกๆมาให้ คงเป็นข่าวดีของคนที่อยากกินแล้วไม่ได้กิน แต่คงเป็นข่าวร้ายของคนที่เช้าทำไปให้บ่อยๆ เอริ๊กๆ ถึงตอนนั้น เช้าคงแต่งหน้าเค้กได้ดีขึ้น เพราะตั้งใจจะไปขนอุปกรหลายอย่างเก๋ๆน่ารักๆมาจากที่โน่น

#10 By ~@Asami@~ on 2007-07-24 22:40

รู้สึกพลาดมากที่เข้ามาอ่าน Blog ตอนกลางดึก...
เปิดเข้ามาแล้วท้องมันก็ร้องอย่างกระทันหัน
...
ว่าแต่คนเจ้าของไม่รู้สึกหิวเวลาเขียน Blog ตัวเองมั้งหรือไง???

#9 By Liang on 2007-07-24 16:33

น่ากินเหมือนเดิมจ้า

ช่วงนี้เหตุการณ์มีม๊อปเยอะงี้ อยู่ติดบ้านไว้ก็ดีนา ปลอดภัยกว่าด้วย

#8 By BoBo (124.120.157.131) on 2007-07-23 22:14

กินม่างงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง

#7 By O'JaZzY (124.120.211.69) on 2007-07-23 22:07

อยากทำเป็นมั่งง อยากกินแง่งง

#6 By MikuMiku on 2007-07-23 19:10

ขอซักชิ้นได้มั้ยคะเนี่ย

ได้ข่าวว่าเมื่อวานเราก็เพิ่งอบเค้กหม้อหุงข้าวกินคนเดียวไปก้อนบะเริ่ม แถมวันก่อนยังทำพิซซ่ากับหอมทอดพูนๆ กินเข้าไปอีก แล้วจะมีวันกลับมาผอมแบบเดิมมั้ยเนี่ย ชั้น

#5 By IllusionCheshire on 2007-07-23 18:43

เปิดตู้เย็นมาที่บ้านมีแต่ หนมปังของ ซันมูหลิน กินแก้ขัดไปก่อนก็ได้ = ="

ปล. ที่ว่าจะกินคำเดียวหมด ขอถอนคำพูด ฮ่าๆๆๆๆ

#4 By เยี้ยงตาหยี on 2007-07-23 18:41

โฮกกก น่ากินจัง ท่าทางจะอร่อย

เวลากินจะมีรีแอคชั่นอย่างไรกันนะ

#3 By Kriss (125.25.80.24) on 2007-07-23 18:31

มะไหร่จะได้กินและได้ทำมั้งน้า

#2 By on 2007-07-23 18:23

พีชน่ากินเฟ้ยยยยย

ฟีชเต็มจอเลย ของชอบๆ

พอมาดูขั้นตอนการทำน่ากินแฮะ มีใส้พีชอีกชั้นแล้วมีน้ำเชื่อมเหล้าหวานอีก


ขอให้ได้กินก่อนที่จะบินไปเน้อ

#1 By Animaru on 2007-07-23 18:22