...Brown Sugar Whisky Cake...

posted on 08 Aug 2007 00:29 by chibiasa in Sweet

อยากคิดสูตรเค้กที่ไม่มีใส้ผลไม้ เพราะพี่จ๊อบ พี่ชายที่แสนน่ารัก บอกว่าไม่กินเค้กที่มีผลไม้ นั่งนึกตั้งนาน แล้วดันไปกินโมจิที่โรยน้ำตาลทรายแดง เช้าก็ปิ๊ง ไอเดียว่า กินกะเค้กคงไม่เลว ใส่เฟรชครีมหอมมันอีกคงแจ่ม แล้วก็ได้ไอ้นี่มาแหละค่ะ

เริ่มต้นที่ Plain Chiffon เนื้อเค้กชิฟฟ่อนอร่อยๆ

Wet ingredients :
- น้ำเปล่า55 g
- ไข่แดง2 ฟอง
- น้ำตาล 120 g
- น้ำมันพืช28 g
- วนิลา 1 ช้อนชา

Dry ingredients :
- แป้งเค็ก115g
- ผงฟู1 ช้อนชา

Meringue :
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล40 g

พรีฮีทไฟ 180 C

ร่อนDry ingredients ซัก 4 รอบ ทิ้งไว้ จากนั้นก็คนส่วนผสม wet ingredient ด้วยตะกร้อมือเบาๆอย่าให้ฟอดๆ นำแป้งลงไปตะล่อม อย่ากวนนานนะคะ ตีไข่ขาวกะเกลือด้วยเครืองให้พอเป็นฟองแล้วคอ่ยๆเทน้ำตาลใส่ลงไปทีละน้อยจนหมด ให้ไข่ขาวตั้งยอดกลางๆคือ หงายตะกร้อแล้วงอลงมาแต่ไม่แตะตะกร้อค่ะ แล้วตะล้อมส่วนไข่ขาวลงในชามแป้ง 1/3 ก่อน พอเข้ากันค่อยใส่ที่เหลือแล้วตะล่อมต่อไป

ตักใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไม่ต้องทาไขมัน อบ 30-40 นาที สูตรนี้ทำได้ 1 ปอนนะคะ

ต่อมาส่วนผสมน้ำเชื่อม

น้ำตาล + น้ำ ต้มจนน้ำตาลละลาย หวานตามใจชอบ พอน้ำเชื่อมเดือดใส่เหล้า VSOP ลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ต้มไล่แอลกอฮอลหน่อย ชิมให้ไม่ขมยกลงให้เย็น

ส่วนวิปครีม

ครีมสดตีพอฟู ใส่น้ำตาลไอซิ่ง พอเริ่มฟูดีใส่กลิ่นวานิลา เตรียมปาดเค้กค่ะ

ส่วนใส้

น้ำตาลทรายแดงตามชอบ

วิธีประกอบร่าง

ผ่าเค้กเป็นสองหรือสามส่วน ทาน้ำเชื่อมเหล้าให้ฉ่ำลงบนชั้นแรก โรยน้ำตาลทรายแดง โปะวิปครีม โรยน้ำตาลทรายแดงทับ วางเค้กชั้นที่สอง ทาน้ำเชื่อมให้ฉ่ำ ปาดวิปครีมโดยรอบ โรยน้ำตาลทรายแดงอีกหน และตกแต่งให้ฉวยงาม แล้วก็เป็นอย่างที่เห็นนี่แล

สุดท้ายแถมมือเย็นฝีมือเช้า ให้คนบางคนที่อาจจะไม่ได้เจอกันแล้วกิน

ยากินิคุ กับเห็ดยี่ปุ่นรวมผัด+ซุปกระดูกหมูใสๆคล่องคอ


edit @ 2007/08/09 03:06:24

Comment

Comment:

Tweet

big smile

#13 By usmc boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:51

พี่เช้าคะ...เอ่อ...ฆ่ากันตายดีกว่าค่ะ
วันนั้นก็ไม่ได้ชิมอะไรเล้ยยย ฝีมือพี่เช้า...
แล้วยังมาถูกยั่วทุกครั้งที่เปิดบล๊อกของพี่...
พี่เช้าใจร้ายยยยยยยย

#12 By Jin (58.9.192.84) on 2007-08-08 23:15

ขออนุญาตเป็นแฟนประจำอีกซักคนนะครับ..

ปกติผมชอบเค้กเนื้อบัตเตอร์มากกว่า แต่เค้กทำเนื้อชิฟฟ่อนก้อนนี้ น่ากินจริงๆเลยยย..

จะรอดูเมนูต่อไปนะครับ (โดยเฉพาะเมนูเห็ดของโปรด..)

#11 By Doggy_talky (58.10.170.165) on 2007-08-08 14:22

อร๊ากกก ไม่ไหวแล้ว เห็นแล้วอยากกิน...จะได้มีโอกาสชิมไหมเนี้ย 55
...เราก็เป็นพวกไม่ชอบเค้กผลไม้เหมือนกัน...แถมชอบที่ผสมกลิ่นเหล้าอีก เค้กโดนใจอย่างแรง อยากกินๆ(โวยวายๆ กร๊ากก)

#10 By umi on 2007-08-08 11:53

อ่ากกก โดนทำยั่ว ตูอดกินนนนนนนนนนนนน

#9 By เยี้ยงตาหยี on 2007-08-08 09:14

^
^
ลืมใส่ชื่อ - -a

#8 By Kriss (125.25.74.163) on 2007-08-08 09:04

เค้กน่ากิน กับข้าวก็น่ากิน


หยิบข้าวสวยมานั่งกินหน้าจอคอมดีกว่ามั้งเนี่ย

#7 By (125.25.74.163) on 2007-08-08 09:03

เข้ามาอ่านตอนเช้าๆ เห็นแล้วอยากซดน้ำแกกงซักเฮือก

เค้กท่าทางจะชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมเหล้า น่ากินมั่ก

#6 By Animaru on 2007-08-08 08:04

อ้า... เค้กน่ากินจังเลย หิวๆๆ

มื้อเย็น ก็ น่าอร่อย

เข้ามาบลอกนี้ที่ไร น้ำลายไหลทุกทีเลย

#5 By chenlee on 2007-08-08 07:46

มะน่าเข้ามาดึกๆ เลย อ๊ากกก
หิว น่ากิงอ่าาา

#4 By Nop ('-^)v on 2007-08-08 02:48

หรูหรา น่ากิน
พี่เช้าเก่งจังเลย
โผล่มาซัดเป็นคนแรก

ของจริงฝากไว้ก่อน

#2 By Chao (124.120.16.108) on 2007-08-08 00:38

โอ๊ย ๆ
ดูแล้วหิวมั่ก ๆ
น้ำลายไหลเลย...

#1 By peterz on 2007-08-08 00:37