ชีสเค้กอีกแล้ว! แต่คราวนี้ไม่เหมือนชีสเค้กปกตินะ เป็นชีสเค้กแบบเบาฟูนุ่ม ใช้ Method ของ Chiffon Cake มาดัดแปลงอะค่ะ

จริงๆได้สูตรมาจากครัวไกลบ้าน แต่เนื่องจากเคยเห็นสูตรเค้กหน้าตาอย่างนี้มาหลายสูตร เลยทดลองปรับสูตรเล่นตามอัธยาศัย คราวหน้าว่าจะลองเพิ่มลดอะไรอีกนิดหน่อย และลองพัฒนาขั้นตอนดูอีกซักหน่อย เผื่อจะได้เนื้อเนียนกว่านี้ แต่ความฟูนุ่มตอนนี้ฉลุยแล้วค่ะ

เอาสูตรก่อนเลย

ครีมชีส 120 g ของที่ใช้ทำแอบเป็น low fat, เนยละลาย 30 g, ไข่ แยกไข่แดงไข่ขาว 3 ฟอง. แป้งข้าวโพด 20 g, แป้งเค้ก 15 g, นม 80g, น้ำตาล 60g, น้ำมะนาว 1 ซีก, เกลือหนึ่งหยิบมือ, ผงฟู 1/2 ช้อนชา กลิ่นวานิลลาตามต้องการ

ไอซิ่งไว้โรยหน้า

วิธีทำนะคะ

Preheat 170C

ทิ้งครีมชีสไว้ในอุณภูมิห้อง ผสมกับเนยละลาย ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน จากนั้นเอานมอุ่น น้ำตาลครึ่งเดียว ไข่แดง คนผสมกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมครีมชีส คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้นะคะ

ร่อนแป้งกะผงฟูซัก 3 รอบ ผสมลงไปในส่วนไข่แดงโลด

จากนั้นก็เอาเกลือโรยใส่ไข่ขาว บีบมะนาวตามลงไป ตีใฟ้ฟองฟอดๆด้วยเครือ่งตีไฟฟ้า ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีไข่ขาวที่ได้จนตั้งยอดระดับ Medium คือยกหัวตะกร้อขึ้นมาแล้วงอได้ แต่ไม่แตะตะกร้ออะค่ะ

จากนั้น fold ไข่ขา 1/3 ลงไปก่อน แล้วคอ่ยเอาทั้งหมดที่เหลือ fold ตามลงไป แล้วเทใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไข แต่ไม่ทาไขมันค่ะ

อบ แบบมีผ้าขนนู๋ชุ่มน้ำรองใต้ถาด นาน 50-60 นาที แต่ถ้ามันยังไม่สุกดีก็ต่ออีกนิดก็ได้ค่ะ พอสุกแล้วก็เปิดเตา ทิ้งให้เย็นสนิทในเตา แล้วค่อยเอาออกมาะนะคะ ถ้าเอาออกมาเลยเดี๋ยวขนมตกใจ

เชิญชิมเลยค่ะ

นอกจากเค้กแล้ว วันนี้เช้ายังทำเนื้อวัวพะโล้แห้ง ไว้ทานกะข้าวสวยร้อนๆด้วยนะ อวด

นอกเรื่อง - ช่วงนี้เหนื่อยมาก ที่หายหน้าหายตาไปนานนี่ไม่ได้ไปตายที่ไหนนะ แต่ไปทำ Pr + testplay ให้การ์ดเกมส์ Arch of Soul มาสองวัน T-T เกือบสลบ + มีโปรเจค สัพเพเหระมากมาย เพื่อหาเงินเที่ยว 555 ช่วงนี้มีเรื่องให้เหนื่อย เรื่องให้เครียด+กลุ้ม และเรื่องที่ทำให้ชื่นใจปนๆกันไปมากมาย จะลงตัวก็ลงตัว แต่เข้มข้นไปหน่อย ชีวิตตอนนี้เหมือนต้มยำอร่อยๆ ที่รสชาติเข้มข้นจนคลุกข้าวทานก็ยังแสบลิ้น เฮ้อ~ สู้ตรายๆ

Comment

smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????   ??????????????????
smilebig smileopen-mounthed smileconfused smilesad smileangry smiletonguequestionembarrassedsurprised smilewinkdouble winkcry ???????????????

Tweet

กรี๊ดดดดด ไม่จริง!!! หลอกกันใช่ไหมเนี้ยยยย กรี๊ดดดดดดดดดด ไหนบอกทำชิ้นเล็กๆไงกรี๊ดดดด

#1 By เยี้ยงตาหยี on 2007-08-21 20:41

อ่านไปอ่านมามาน้ำลายไหลตรงต้มยำตอนท้ายนี่เอง =_=

เอ้า พยายามเข้า ชีวิตก็เหมือนขนมปัง ยิ่งนวดยิ่งเค้น มันยิ่งฟู (ล่ะมั้ง)

#2 By Chao (124.120.20.85) on 2007-08-21 20:43

อี๊....น่ากิน

#3 By 八神 アリス on 2007-08-21 21:36

โอ๊ยยย....
บลอกนี้เข้าดึกๆไม่ได้แล้วล่ะดูแล้วหิวมากเลย
ชีสเค้กสีสวยมากเลย ดูนุ่มฟูยังกะฟองน้ำ
น่ากินที่ซู้ดดดดด

#4 By chenlee on 2007-08-21 22:05

ช่วยทำอะไรที่มันไม่น่ากินซักวันได้มั๊ยเคอะ T[]T
เข้ามาทีไรแทบตะกายจอคอม

#5 By マイクロウェーブキラー on 2007-08-21 23:37

ดูเผินๆเหมือนฟองน้ำล้างแก้วที่บ้าน แต่คงเป็นฟองน้ำที่น่ากินเกินไปล่ะ..

เนื้อพะโล้แห้งเหรอ แล้วน้ำพะโล้มันไปไหนหมดล่ะ ลืมปิดเตารึเปล่า??

สู้ต่อไปนะ ต้มยำฝีมือเช้า ต้องอร่อยอยู่แล้วล่ะ..

#6 By Doggy_Talky (202.91.18.194) on 2007-08-21 23:49

มันเป็นเรื่องปกติง่ะ แต่ว่ามันก็หลอยแน่ๆครับ แต่ว่ามันก็อยู่ที่หน้าตาคนทำหล่าว

#7 By โจ๊ก (61.7.150.174) on 2007-08-22 00:22

วันก่อนเพิ่งกินชีสทอด...มันมีจริงๆนะ ใครบอกทำไม่ได้ฟ่ะ แค่ชีสทอดเอง 55
...เค้กน่ากินอีกแล้ว

#8 By umi on 2007-08-22 15:36

เนื้อวัวพะโล้แห้ง น่ากินมั่กกกกกกกก

ดีนะเนี่ยเข้ามาหลังกินข้าวอื่มๆ เลยไม่มีปฏิกริยาเท่าไหร่

แค่.....หิวอีกรอบเอง




#9 By (125.25.90.38) on 2007-08-22 19:19

แวะมาเยี่ยมแล้วคร้าบบ
เข้ามาแล้วก็หิวเลย มีแต่ของน่ากินทั้งนั้น ง่ำๆ

#10 By Pepper on 2007-08-23 16:43

#11 By ออ้ (203.113.17.157) on 2007-09-18 10:44

น่ากินจังค่ะน้ำลายใหล

#12 By ออ้ (203.113.17.157) on 2007-09-18 10:46

#13 By (203.113.17.157) on 2007-09-18 10:51

#14 By (203.113.17.157) on 2007-09-18 10:51

#15 By (64.5.40.122) on 2008-02-21 22:50

thank you for sharing. ^^

#16 By nud (125.24.161.253) on 2008-11-19 14:23

Upholstered Dinette Chairs

#17 By Upholstered Dinette Chairs (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:43

big smile

#18 By woodland camo boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:56

surprised smile

#19 By (118.173.228.218) on 2010-06-18 00:45

big smile น่ารักแล้วยังทำขนมเก่งด้วย อิอิ ยินดีที่ได้รู้จัก(ฝ่ายเดียวครับ) sad smile

#20 By eakk (112.142.206.131) on 2010-08-11 18:56