..Lemon White Chocolate Mousse..

posted on 04 Oct 2007 20:09 by chibiasa

เนื่องจากคุณป๊ะ กะคุณม๊ะ รับประทานครีมกันจนตัวอ้วนกลมท่วนหน้า เช้าเลยต้องพยายามหาอะไรที่ไม่ใช่ครีมมาแทน White Chocolate Mousse ในสูตรนี้ก็จะเน้นไข่ขาวมากกว่าครีมนะคะ วันนี้ที่ทำเช้าไม่ได้ใส่เจลลาตินค่ะ เพราะเพิ่งคิดสูตรสดๆเลย เลยอ่อนนุ่มไปหนอ่ย ยิ่งตอนถ่ายรูปนี่เพิ่งแช่เย็นได้สองชั่วโมงก่าเอง พอดีป๊ะป๋ากลับบ้าน รีบเอามาเสิร์ฟก่อน แต่ว่าพอทิ้งข้ามคืนแล้วก็ ok ขึ้นนะ อร่อยดี

มาอธิบายกันก่อนเลยดีก่า

ชั้นล่าง เป็นสปันจ์นะคะ กลิ่นวานิลลาค่ะ ใครจะเอาสูตรlady finger จาก lady chocolatemousse มาบีบทำฐานก็ไม่ว่ากันนะคะ

ชั้นที่สอง เป็นชั้นของเลม่อนเคิร์ท เปรี้ยวนำ หวานตาม หอมเลม่อน รสชาติเข้มข้น

ชั้นที่สาม ไวท์ชอกโกเล็ตมูสหวานมัน และเบาฟู เพราะใช้ไข่ขาวมากกว่าครีม เพิ่มกลิ่นมะนาวด้วยการใส่ผิวมะนาวซอยลงไป

แต่งหน้าด้วย Dark chocolate นอกจากจะสวยแล้ว ยังช่วยเพิ่มรสชาติเข้าให้ตัดกะความหวานสดชื่นด้วยค่ะ

สูตรของเลม่อนเคิร์ทเลย

Lemon ลูกกลาง 1 ลูก น้ำตาล 1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟให้ละลายชิมรสว่าผ่านไม่ผ่าน อยากเติมไรเพิ่มก็เติมให้พอดีค่ะ เปร้ยวมากเปรี้ยวน้อยอยู่ตรงนี้ ใส่ผิวมะนาวซักครึ่งลูก (อีกครึ่งเก็บไว้ใส่มูส) จากนั้นเอาไข่แดง 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเทลงไปในส่วนแรก (คนเร็วๆด้วยอย่าให้เป็นก้อน) แล้วกวนไปเรื่อยๆอย่าหยุดจนมันข้น แป้งสุกค่ะ รีบหยอดลงพิพม์ก่อนมันเย็นสนิทนะ ไม่งั้นมันจะเทมะออก

สูตรมูส

ไวท์ชอกโกเล็ต 100 g + ครีม 20 g ตุ๋นด้วยกันให้ละลายค่ะ แล้วคนไข่แดง 1 ฟองเข้าไป ใส่น้ำlemon 1/2 ลูก พร้อมผิวอีก 1/2 ลูก จากนั้นเอาไข่ขาวสองฟอง ตีกับน้ำตาล 30 g โดยคอ่ยๆใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะ จนน้ำตาลละลายหมด แล้วค่อย Fold ลงส่วนของชอกโกเล็ตค่ะ เททับด้านบนพิมพ์ แช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง (ถ้าจะใส่เจลลาติน ให้เอาเจลาตินแช่น้ำก่อน แล้วนำไปต้มกะน้ำ 1 ช้อนโต๊ะให้ละลาย แล้วใส่ลงในส่วนชอกโกเล็ตค่ะ)

ดูข้างใน

นอกเรื่องอาหารหน่อยนึง วันนี้ปายชอปมา

ได้ของมาสามชิ้น

มีแซคตัวนึง ที่คุณป๋าบอกว่าอยากให้ซื้อชุดแบบเป็นผู้ใหญ่บ้าง (24 เอง จะให้แก่ไปไหน 55)

มีน้องตุ๊กตาที่เตรียมไว้เป็นพรอพคอสชุดแม่มด 55 ลองแซมเปิ้ลให้ดูก่อน แต่วันจริงมิใส่แว่นนะ วันนี้ขี้เกียจถอดแว่น + ยังแอบแสบตาอยู่เล็กน้อย รอหายสนิทก่อนดีก่า (เอ้า ใครยังจำเช้าที่ยังใส่แว่นได้บ้างเจ้าคะ 55)

ส่วนชิ้นสุดท้าย สาย.. ของ playboy แบบว่ากัดฟันซื้อ 1500 แต่มันใช้ได้หลายโอกาส กะเสื้อหลายตัว แบบ sample มาให้ดูเหมือนกัน

--

แบบว่าชอบมากอะ ไอ้เนี่ย จิงๆนะ คุ้มค่าที่จ่ายไป ว่าจะไปซื้ออีกไว้มีตังอีกรอบก่อน อิอิ

Comment

Comment:

Tweet

big smile

#10 By woodland boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:50

สายสวยได้อีก....
มูสไข่ขาวน่ากินได้อีกกกกก

อ่านมันทุกสูตรเลย นี่แน่ะๆ (แต่ทำไม่เป็นสักกะอย่าง.. )

ขอแอดเช้าน้า > <

#9 By hikaru on 2007-10-10 00:03

เปลี่ยนธีมบล๊อกบ่อยดีแฮะ ก็สวยไปอีกแบบจ้า

เค๊กน่ากินเหมือนเดิม(แต่ไม่มีโอกาสได้กินแฮะ)

อ้อ พึ่งเคยเห็นเช้าใส่แว่นแฮะ ไม่บอกไม่รู้ว่าเป็นเช้าแน่ๆ...

#8 By BoBo (124.120.155.108) on 2007-10-06 12:06

น่าทานอีกแล้วว บล้อกเปลี่ยนไปสวยดีครับ

#7 By mukoman on 2007-10-06 04:46

เช้าใส่แว่น !!

พึ่งเคยเห็น แบบว่า เปลี่ยนไปแบบ 360 องศาจริงๆ (รึว่าเป็นเพราะมุมกล้อง)

#6 By นู๋คริส (125.25.105.232) on 2007-10-05 21:34

รึไม่ได้เข้ามาหลายวัน
บลอกอย่างนี้สีสวยดีค่ะ
มูสดูน่ากินดีจัง
มีความรู้สึกว่าถ้าเข้าไปในปากมันจะละลายเลย

#5 By chenlee on 2007-10-05 17:15

แวะมาทีไร หิวทุกที

#4 By Pepper on 2007-10-05 13:31

โอยจินตนาการรสชาดไม่ออกจริงๆ จะออกมาเป็นไงนะ อยากชิมอ่ะ อยากชิม~~~

#3 By Chao (124.120.9.215) on 2007-10-04 22:53

เมนูวันนี้น่าทานอีกแล้วค่ะ
เข้าบลอคนี้ตอนดึกๆทีไรหิวทุกที

#2 By ::HIS@Y@:: on 2007-10-04 21:27

โฮะๆ และแล้วเราก้อได้หม่ำเค้กของเช้าแล้ว อร่อยมากอ่ะ

รูปเช้ารูปนี่เหมือนแฮร์รี่เลยง่ะ สายน่ารักมากกกกกกกกกก ถ้าไม่แพ้พวกนี้จะถอยมาด้วยแล้วนะเนี่ย

#1 By on 2007-10-04 20:15