วันนี้อยู่บ้านค่ะ เป็นเด็กดี กัวออกติดๆกันแล้วป่วยอีก ก็เลยว่าง ทำเค้กดีก่า มีชาเขียวเป็นซองๆ ซื้อไว้ ว่าจะชงเล่น แต่ชาเต็มบ้านเลย เอามาทำเค้กนี่แหละดีแระ

เค้กชาเขียวสูตรนี้เป็นเค้กแบบทาไซรับจนชุ่มฉ่ำเนือนุ่มละลายในปาก ดังนั้นขั้นตอนการประกอบจะสำคัญมากนะคะ ทาไซรับน้อยไประวังแห้งๆนะ ดูภาพก่อนเลยค่ะ

เริ่มต้นด้วย เค้ก Green Tea Paradise ของเรา ใช้สูตรชิฟฟ่อน ธรรมดาค่ะ เพิ่มไข่ มันจะได้ฟูนุ่ม ชุ่มน้ำไซรับได้ดี แล้วก็ ใส่กรีนทีลงไป

Wet ingredients :
- นม 55 g
- ไข่แดง3 ฟอง
- น้ำตาล 100 g
- น้ำมันพืช28 g
- ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ (กรุณาอย่าใช้ยี่ห้อเดียวกะเช้า มันชงอร่อยแต่ทำเค้กมะล่ายเรื่อง)+ น้ำร้อน หนึ่งช้อนชาค่ะ

Dry ingredients :
- แป้งเค็ก115g
- ผงฟู1 ช้อนชา

Meringue :
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล40 g

วิธีทำนะคะ

1. เริ่มด้วย ร่อนแป้ง กะผงฟู สาม รอบ ห้ามขี้เกียจ Preheat เตา180 C แล้วก็ ปูพิมพ์ด้วยกระดาษอบ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

2. ผสม wet ingredient เข้าด้วยกัน แล้วผสมชาเขียวลงไปสุดท้าย คนพอเข้ากัน

3. หันไปตีไข่ขาว โดยใส่น้ำตาลทีละช้อน ให้ตั้งยอดกลาง

4.  ผสมแปงลงใน wet ingredient คน พอเข้ากัน

5. แล้ว fold ไข่ขาวลงไปก่อน 1/4

 พอเข้ากันแล้วถึงตามด้วยที่เหลือค่ะ

อบ 180 นาน 40 นาที อย่าลืมpreheat ก่อนอบนะคะ ให้ดูภาพก่อนเข้าเตา

จากนั้นตีครีมค่ะ

ตีครีมกะน้ำตาลไอซิ่ง ชิมหวานตามชอบให้ตั้งยอดนะคะ เวลาตีครีม อย่าลืม แช่ทุกอย่างให้เย็นจัด และหล่ออ่างที่จะตีด้วยอ่างน้ำแข็งค่ะ^^/ ไม่ได้ถ่ายตอนตีมาให้ ลืมสนิท

ทำ Syrup

น้ำตาล + น้ำเปล่า + VSOP หรือเหล้าอื่นๆที่ชอบ ต้มจนน้ำตาลละลายชิมดูว่าหวานมากน้อยพอใจรึยัง ใส่ชาเขียวลงไปให้พอเข้มๆ แต่ไม่ต้องเข้มปิ๊ดค่ะ ใช้ชั้นละประมาณ ครึ่งถ้วยกาแฟ (แบบด้านล่างอะค่ะ ใช้เท่านั้นต่อ 1 ชั้น)

ประกอบร่างตามภาพเร้ยย

ขูดพวกกระดำกระด่าง หน้าไม่เรียบข้างเบี้ยวอะไรใหหมดก่อนนะคะ

ผ่าชั้นก่อนค่ะ แล้วทา Syrup

ท่าให้ชุ่มค่ะ แล้วตามด้วยวิปครีม

ทำอย่างนี้จนถึงชั้นบนสุดแล้วปาดครีมรอบๆเลยค่ะ (ต้องทาน้ำเชื่อมให้ชุ่มทุกชั้นน้า) จากนั้นก็ตกแต่ง เช้าใช้วิทีปาดครีมแบบฉาบปูนข้างๆอะ

แล้วกโรยด้วยผงชาเขียว

ตกแต่งด้วยลูกเชอรี่และอัลม่อน

ตัดละน้า

สูตรนีรับรองความนุ่มชุ่มฉ่ำของตัวเค้ก มันเป็น Green Tea Paradise จริงๆน้า~

สำหรับคนรักชาเขียวเลยค่ะ

edit @ 17 Oct 2007 20:03:23 by ~@Asami@~

edit @ 17 Oct 2007 20:03:57 by ~@Asami@~