จริงๆเคยลงสูตรไปแล้วรวมกะเค้กอื่นๆ ใน Entry Thaiparty แต่วันนี้พอดีอารมไปเดินเอ็มโพเรียมแล้วไปเจอ องุ่นเกาหลี รสชาติ อินเทรนด์มากมาย อย่างกะแฟนต้ารสองุ่น (ชอบมาก) เลยเกิดอารมอยากกินเจ้า Pavlova นี่ขึ้นมา ไหนๆก็ไหนๆ ลงวิธีทำโดยละเอียดดีก่าค่ะ

 

จะบอกว่าเจ้าขนมนี่ จริงๆก็คือเมอแรงลูกโตๆ ข้างนอกกรอบข้างในนุ่มเบา ที่เนื้อละลายในปากนั่นเองแหละ  ทำง่ายมากๆ ของใช้นิดเดียว แต่ว่ามันใช้เวลาอบกะทิ้งให้เย็นนาน แต่งหน้าก็ไม่มีไรเลย โปะ โปะ โปะ!!!! เข้าไปนั่นเอง มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

 

ส่วนผสมก่อนดีกว่า

-ไข่ขาว 3 ฟอง -น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย -แป้งข้าวโพด สองช้อนชา กับ 1/4 ช้อนชา - น้ำส้มสายชู 3/4 ช้อนชา(แบบสีขาวนะจ๊ะ) - กลิ่นวานิลลาเล็กน้อยตามชอบ

 ส่วนแต่งหน้า

วิปครีม 1 ถ้วย + เนย 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้ขึ้นฟูจ๊ะ

ผลไม้ตามชอบเลย ควรจะเป็นรสเปรี้ยว สตรอเบอรี่ องุ่น พีช กีวี่ บลูเบอรี่ นี่เข้ามากๆ

วิธีำทำ

ก่อนไดๆทั้งสิ้น  Preheat เตาอบ 140-150 C จ้า วาดวงกลมๆที่กระดาษไข ตามขนาดขนมที่อยากให้เป็นด้วย

1. เริ่มจากตีเมอแรงก่อน ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟอดๆ ใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะจนน้ำตาลหมด แล้วก็ตีต่อไปเรื่อยๆ จนมันข้นตั้งยอดแข็ง เอานิ้วบี้แล้วไม่มีเม็ดน้ำตาลเหลืออยู่

เริ่มจากแบบนี้

 

 

จนเป็นแบบนี้

 

 

บี้แบบนี้

 


 

2. ใส่แป้ง กับน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว ผสมให้เข้ากัน

 

3.  ปาดแต่งลงกระดาษไขที่วาดวงกลมไว้แล้ว(กระดาษที่ว่าควรวางอยู่ในถาดอบแล้วนะจ๊ะ) 

4. อบปายยย 1 ชั่วโมง 15 นาที

5. ปิดไฟ!!! แง้มมมมเตาอบได้นิดเดียว แล้วทิ้งมันไว้ "เฉยๆ" อีกซักชั่วโมง มาดูอีกทีมันอาจจะแตกลาย เล็กน้อย หรือมากๆ ไม่ต้องตกใจ เอามันออกมา  Transfer มันลงในจาน ถ้าแซะออกจากกระดาษไขไม่ออก แปลว่าตรงก้นมันสุกไป ให้ทำใจ แล้วตัดกระดาษไขรอบๆออกซะ อุ้มมันทั้งกระดาษไขนั่นเลย 555 (ตอนหัดทำแรกๆเราเป็น วันไหนตั้งไฟผิดก็เป็น)  แต่เน้นว่าต้อง "เบามือ" มากๆ เพราะมันเป็นขนมคุณหนู แตะแรงปั๊บ แตกเปรี๊ยะ T-T

6. เก็บฐานขนมไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

7.พอจะเสิร์ฟ ให้ "โปะ" วิปครีมลงไป

5. โกยผลไม้ใส่ตามอัธยาศัยเลย

 

ตัดแล้วเป็นเยี่ยงนี้จ้า

 

 

 

ผิวขนมกรอบเบา ข้างในนุ่มละลายหายวั๊บ หวานละมุนละไมไปกับครีมม~

 

 ก็เท่านี้แหละค่ะ จบข่าว 555555555555555555

 

 

 

Comment

Comment: