มาแร้วค่ะ หลังจากทีเดี๋ยวนี้ชิฟฟ่อนใบเตยใส้ครีมกะทิมะพร้าวอ่อนมันจะฮิต  เราก็เอาบ้าง แต่เราไม่อยากได้รสไทยๆอะ เราอยากได้รสฝรั่งๆ กลิ่นอายมะพร้า่วอ่อนจัดๆ ให้ึความรู้สึกสดชื่นเบาๆ ของน้ำมะพร้าว แต่ก็ไม่อยากทิ้งอะไรไทยๆแบบกะทิใบเตย เมื่อเป็นพวกรักพี่เสียดายน้อง ก็ออกมาเป็น เจ้าเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดนี่เลย

เค้กนี้มีสามส่วนนะคะ 

1. ชิฟฟ่อนใบเตย กะทิ

2.  วิปครีมมะพร้าวอ่อน

3. เนื้อมะพร้าวอ่อนที่เหลือจากน้ำมะพร้าวอ่อนจ้า หั่นเป็นเส้นๆ (ใช้ลูกเดียวพอ)

ชิฟฟ่อนใบเตย

ส่วนที่ 1

แป้งเค้ก 90 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนที่ 2

น้ำตาลทรายป่น 80 กรัมกะทิ 40 กรัม น้ำ 25 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำมันพืช 33 กรัม+ กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา

ส่วนที่ 3

น้ำตาลทราย 35 กรัม ไข่ขาว 3 ฟอง + น้ำมะนาว 1หยด

วิธีทำ

1. Preheat เตาอบ 180 C, รองพิมพ์กลมด้วยกระดาษรองอบ ไม่ต้องทาไขมันหรืออะไรนะคะ

2. ร่อนส่วนที่ 1เข้าด้วยกันซักสามรอบ

3. คนสวนผสมที่สองให้เข้ากันเบาๆมือ

4. ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวพอเป็นฟอง แล้วค่อยใส่น้ำตาลทรายทีละช้อนโต๊ะ จนไข่ขาวขึ้นมัน และตั้งยอดกลางค่ะ (คือดึงตะกร้อตีขึ้นมาแล้วไข่ขาวที่ติดตรงปลาย งองุ้มลงมาเล็กน้อย แต่ยอดไม่ย้อยกลับมาชนตะกร้ออะ)

5. เอาส่วนที่หนึ่ง ใส่ลงส่วนที่สอง คนด้วยตะกร้อมือเบาๆ พอเข้ากัน อย่ากวนนาน เข้ากันปุ๊บหยุดปั๊บ ห้ามใช้เครื่องตีไฟฟ้านะคะ เดี๋ยวแป้งเหนียว เนื้อเค้กไม่อร่อย

6. เอาไข่ขาวที่ตีได้  fold ลงส่วนผสมแรก เริ่มจาก 1/3 ก่อน แล้วพอส่วนแรกเข้ากันแล้วค่อยตามด้วยที่เหลือจ้า

7. เทใส่พิมพ์ อบ 25-30 นาที แล้วแต่ความแรงของเตาแต่ละคน^^ วิธี test ก็เอานิ้วแตะๆแล้วเค้กไม่ยุบ หรือเอาไม้ มีดซ่อม ปลายแหลม จิ้มดูก็ได้จ้า ว่ามีอะไรติดขึ้นมามั้ย ถ้าไม่มี ก็แปลว่าใช้ได้แล้ว (แต่ถ้าดูแล้วมันยังไม่สุกแน่ๆอย่าเปิดนะ เค้กมันยุบ)

 

ส่วนครีมสดมะพร้าวอ่อน

ส่วนที่ 1 วิปครีม ประมาณสองถ้วย ผสมกับ ไอซิ่งประมาณ ครึ่งถ้วย  จริงๆเช้าจำอัตราส่วนไม่ได้ เอานิ้วจิ้มดูด หวานตามชอบเลยจ้า ผสมน้ำมะพร้าวไปแ้ล้วจะหวานน้อยลงอีกนิดหน่อย เผื่อไว้ด้วย

ส่วนที่ 2 น้ำมะพร้าวอ่อนประมาณ 1/3 ถ้วย แช่เจลลาตินให้นิ่ม แล้วเอาเข้าไมโครเวฟให้เจลลาตินละลาย พอออกมาเติมน้ำมะพร้าวอ่อนอีก 1/4 ถ้วย ทิ้งให้หายร้อน

วิธีตี

- เอาชามอ่าง และตะกร้อตีไปแ่ช่ฟรีสให้เย็นจัด หากะละมังอีกอันใส่น้ำแข็งรองชามตีไว้อีกที แล้วเอาวิปครีมที่ผสมไอซิ่งมาตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งมันเริ่มขึ้นฟูข้นค่ะ เปลี่ยนมาเป็นสปีดเบาลงหน่อยแล้วตีหยุดๆ คอยเช็คดูเรื่อยๆว่ามันได้ที่รึยัง วิปครีมที่ได้ที่มันจะยังไม่แตกตัว แต่สามารถปาดเป็นทรง บีบเป็นดอกได้ ถ้าตีนานไปไขมันกะน้ำจะแยกตัว ต้องทิ้งนะคะ แก้ไม่ได้ 

- พอตีได้ที่แล้ว ให้นำส่วนเจลลาตินที่ละลายค่อยๆเทผสมลงในวิปครีม fold อย่างเบามือ

 

วิธีประกอบ

1. แบ่งครึ่งเค้ก ปาดครีมชั้นล่าง

 


 

2. โรยเนื้อมะพร้าว

3. โป๊ะครีมด้านบน

4. ปาดแต่งตามใจชอบค่า เช้าขี้เกียจแต่งเลยปาดมั่วๆ 555

 

ตัดทานตามอัทธยาศัย ^^

 

PS. เค้ามี Twitter แล้ว!! ใช้ชื่อ Chibiasa เหมือนเดิม อิอิ

Comment

Comment:

Tweet

#111 By (1.0.168.225|1.0.168.225) on 2015-01-22 00:05

เจลลาตินเท่าไหร่คะ

#110 By Leoano (103.7.57.18|76.203.194.189) on 2012-08-30 09:57

อยากทานมั่กๆ

#109 By da (171.7.150.8) on 2012-02-11 10:23

น่าหมำ่หลายๆเด้อ

#108 By DADA (124.122.138.239) on 2011-06-05 16:38

ทำตามคุณเช้าแล้ว
อร่อยมากค่า :D
แวะไปตรวจการบ้านได้นะคะ
http://lamewliving.blogspot.com/2011/03/coconut-whipped-cream-cake.html

#107 By mew (210.4.143.66) on 2011-03-25 11:31

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
ต้องขออนุญาตยืมสูตรไปทำทานบ้างนะคะ

#106 By ขวัญ (125.24.39.165) on 2010-11-21 13:09

น่าทานจังเลยค่ะ :)

#105 By TravelaHolic on 2010-09-26 16:26

big smile open-mounthed smile confused smile sad smile question question

#104 By (118.172.157.129) on 2010-09-21 11:40

น่ากินมาก

#103 By ณัชชา (113.53.106.149) on 2010-09-11 11:52

ดูแล้วเกิดกิเลศ อยากกินม๊กมาก

#102 By กาน (61.19.44.124) on 2010-09-08 15:35

#101 By กาน (61.19.44.124) on 2010-09-08 15:34

น่ากินมากๆ cry double wink

#100 By 26 (61.7.181.207) on 2010-09-08 09:51

embarrassed embarrassed question sad smile

#99 By 250 (124.120.207.113) on 2010-08-21 12:24

#98 By (125.24.77.230) on 2010-08-18 19:17

เห็นแล้วใจละลาย น้ำลายไหลอยากกินสุดๆ
จะทำไงถึงจะได้กิน ที่เบลเยี่ยมเค็กไม่อร่อยเลย

#97 By Wiparat (94.227.13.80) on 2010-08-07 02:19

เค้กน่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกค่ะ cry surprised smile question confused smile open-mounthed smile big smile surprised smile wink double wink

#96 By คุณสร้อย (124.120.241.82) on 2010-07-20 17:34

big smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed sad smile cry double wink double wink cry

#95 By คุณสร้อย (124.120.241.82) on 2010-07-20 17:31

#94 By คุณสร้อย (124.120.241.82) on 2010-07-20 17:30

น่ากินมากคะ

#93 By นู๋ปากกา (125.24.9.97) on 2010-07-06 13:40

น่ากีนนนนนนนนนนน....จังค่ะ
อยากทำเปนบ้างจังdouble wink

#92 By นู๋นา (111.84.252.48) on 2010-07-04 19:52

ไม่รู้หาซื้อจากไหนอ่ะsad smile ใครรูช่วยบอกทีนะค่ะ

#91 By เนย (118.172.246.144) on 2010-06-29 16:31

อยากหม่ำจังเยยยยย

#90 By Dekmudkan (180.180.74.249) on 2010-06-27 13:16

#89 By มี้น (61.47.115.2) on 2010-05-12 09:42

ลองทำดูแล้วคะ อร่อยมากคะ
อยากทราบว่าใช้เจลาตินกี่แผ่นคะที่พี่ทำ หน้ามันเละค่ะ

#88 By Yasin (113.53.141.66) on 2010-05-04 21:46

big smile

#87 By cheap boonie hats (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:47

น่าทาน

#86 By gowe on 2010-03-17 21:08

น่ากิงอ่า อยากกิงอ่า โหๆๆๆๆๆๆๆๆๆอยากกิงคร้า

#85 By มีน (113.53.147.200) on 2010-02-18 21:30

น่ากิน

#84 By (125.26.88.221) on 2010-01-13 14:11

yjjjuujokunk,n,,llhljhlmkkik

#83 By ,bho (118.173.224.152) on 2009-12-18 10:55

yjjjuujokunk,n,,llhljhlmkkik

#82 By ,bho (118.173.224.152) on 2009-12-18 10:55

น่าอร่อยนะ55555555555555555 cry confused smile question cry double wink wink surprised smile embarrassed question tongue tongue angry smile sad smile confused smile open-mounthed smile big smile

#81 By เพทาย (58.147.63.226) on 2009-12-15 12:36

น่ากินจัง

#80 By เพทาย (58.147.63.226) on 2009-12-15 12:34

น่าจะอร่อยopen-mounthed smile]

#79 By ธาราทิพย์ (118.173.131.72) on 2009-12-04 13:36

ชอบมากที่สุด

#78 By (112.142.127.117) on 2009-09-11 16:13

ท่าด้ายกีนแล้ววโคงจาอาร่ออยสุสุเล้ยยยยยย

#77 By วิกี้จังคับผม (118.172.148.241) on 2009-07-02 11:55

big smile big smile

#76 By (125.27.125.221) on 2009-06-28 17:36

#75 By (222.123.117.186) on 2009-06-18 18:59

ดูหน้าอร่อย5+5=10

#74 By (61.19.66.24) on 2009-04-25 19:31

น่ากิงสุดๆ

#73 By ยายหมู (202.28.12.66) on 2009-04-24 11:09

น่ากินจริงๆน่าอร่อยมากๆ confused smile

#72 By นินี่ (125.26.231.219) on 2009-02-23 13:48

น่ากินมากเลยค่า

#71 By (125.25.155.241) on 2009-02-19 20:09

อ้วนแน่

#70 By all4teen on 2008-10-30 16:24

แอบเข้ามาติดตาม ของ add fav. ด้วยคนนะคะ
เค้กน่ากินมากกกก..เห็นแล้วกรี๊ดกร๊าดหน้าคอมเลย cry

#69 By Ameba O-Lan-la on 2008-10-27 16:40

ขอบคุณค่า
อิอิ
ยังง ยังไม่บ้า แค่ใกล้ๆ แต่เด๊ยวจะขยับออกมาจากความใกล้แล้ว ออกมาห่างๆดีกว่า อิอิ

#68 By groundfloor on 2008-10-27 01:47

น่าทานจัง

#67 By b-padung Studio on 2008-10-26 21:26

ขอปรึกษาๆๆ
คือว่าพอทำอีกรอบ (2ชิ้นแระ) แต่ไม่ได้ทำเค้กมะพร้าวนะคะ ทำเป็นเค้กวานิลลาเฉยๆ
ตอนทำครีมอะ (ใช้วิปครีมAnchorนะคะ)
ก็โยนวิปครีมผสมกะไอซิ่งแล้วก็ตีๆ
คืองี้ ถ้าตีนานไปมันจะแยกชั้นแล้วก้อใช้ไม่ได้ใช่ป่าว
นี่ก็เลยกลัวไง เลยทำไม่นาน พอเอาพายปาดๆแล้วเหนียวๆข้นๆก็พอ
ทีนี้ตอนเอามาปาดเค้กอะ มันดันเหลวไป ปาดไม่ได้เลย
มีวิธีอะไรจะเป็นตัวสังเกตุว่า ครีมที่ทำนี่มันใช้ได้แล้วอ่าคะ*ถามๆ*

#66 By groundfloor on 2008-10-26 18:26

มาเม้นอีกรอบแว้วววว
ทำแล้วค่า
หน้าตาไม่น่ากินเลย
แต่อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก*
ขอบคุณสำหรับเค้าสูตรนี้นะคะ หม่ามี๊ชอบมาก หม่ามี๊บอกว่าอร่อย*

#65 By groundfloor on 2008-10-23 21:49

ว้าววว น่ากินมากกก big smile

#64 By ๏Chill Out๚ะ๛ on 2008-10-22 19:27

น่ากินจัง big smile

#63 By chiimiki on 2008-10-22 18:15

หิวววววว
พี่เช้าทำแล้วกินมั่งป่าวเนี่ย
ไมไม่อ้วน
อิอิ*

#62 By groundfloor on 2008-10-22 17:50