วันนี้มาแบบวิธีทำคร่าวๆ ไม่ละเอียดนะคะ เนื่องจากตอนทำมัวแต่ทำไปเลี้ยงลูก(หมา) ไป ขืนถ่ายรูปด้วยอีกอย่างจะเจ้งไม่ใช่น้อย

มายลโฉมกันก่อนเลย เริ่มต้นด้วยจานของทอด ไม่ได้มาแค่หมูทอด แต่มาทั้งกุ้งและปลากะพงค่ะ

 

 

 

ทานกับซอส Katsu หรือ ซอสมิโซะ (กวนเอง)

 วิธีทำของสิ่งต่างๆทอดก็แสนจะง่าย เริ่มจากเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน

  • กุ้ง แช่น้ำเกลือและน้ำแข็ง + เบคกิ้งโซดาไว้ซัก 2-4 ชั่วโมงก่อนทอดค่ะ
  • หมู โรยเกลือไว้ทั้งสองด้าน แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงค่ะ
  • ปลากระพง ทาน้ำมะนาวบางๆไว้ที่ผิวเนื้อค่ะ 

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะน้ำมันแบบ Deep Fry ไฟไม่ต้องแรงมากนะคะ เอาแค่ลงแล้วฟู่ได้ แต่อย่าแรงไปเดี๋ยไหม้เร็วข้างในไม่สุกค่ะ (ถ้าไม่แรงพอจะอมน้ำมันนะ)
  2. เอาแป้งสำหรับทอดมาทั้งแห้งๆเลยค่ะ (โกกิ หรืออะไรก็ได้) คลุกเนื้อสัตว์ที่จะใช้
  3. ชุบไข่
  4. แล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกทีคะ
  5. ลงทอดจนสุกเหลืองทองค่ะ  

 

ซอสมิโซะ

ส่วนผสม

เนย มิโซะ ครีม น้ำเปล่า ซอสคัทซึ

วิธีทำ

นำเนยมาผัดกับมิโซะจนสีเข้มขึ้น ใส่น้ำเปล่าพอให้เหลวขึ้นค่ะ เจือจางมันหน่อย มิโซะมันเค็มนะ ใส่ครีม และใส่ซอสคัทซึเพิ่มรสเปรี้ยวๆให้ซอสนิดนึง ชิมจนพอใจค่ะ มันจะเค็มมากพอตัว แต่พอกินกับของทอดแล้วจะเข้ากันพอดีค่ะ

 

จานต่อมา ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นค่ะ เช้าใช้วิธีอบเอา

 

 
ส่วนประกอบ

 

  • ไข่ 3 ฟอง
  • ซุบฮอนดาชิ (เช้าใช้แบบผงมาละลายน้ำ)1 ถ้วย + นมสด 1/4 ถ้วย
  • โชยุ
  • เกลือ
  • เห็ดหอมสด
  • ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ
  1. ตีไข่ทิ้งไว้พอแตกค่ะ
  2. อุ่นน้ำซุบให้ร้อน แบบมีฟองปุดๆ ใส่นมลงไป แต่งรสด้วยเกลือ โชยุ พอให้เค็มค่ะ อย่าลืมว่าใส่ไข่แล้วจะืจืดลงหน่อย
  3. เทซุบใส่ไข่
  4. เอา Foil คุลมหน้าไว้ อบ 180 C แบบหล่อน้ำ 1 ชั่วโมงค่ะ
ตบท้ายด้วยขนม Pavlova ค่ะ เคยลงสูตรไว้แล้ว ลองดูในสารบันน้า~
 
 
 
 
จบแล้วค่ะ รีบอัพรีบไปนอน ฝันดีนะคะ ทุกคน ^^ 

Comment

Comment:

Tweet

<a href="http://hslljsgbgifbsdr.com">ckljhvlhocxptin</a> http://zyaaiugbgqcgvbv.com [url=http://dgmachasnzooeam.com]fizikvadqndvumt[/url]

#43 By ojtkygdwtr (94.102.52.87) on 2010-06-14 02:32

<a href="http://ngrqchzdndeyazs.com">jikuhyrfcnlrsus</a> http://agvukoruojihqvj.com [url=http://olrfjfoahdxpxwr.com]phbipxfukksnrdk[/url]

#42 By ioocwzdrkp (94.102.52.87) on 2010-06-10 19:32

big smile

#41 By olive drab boonie hat (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:54

Kitchen And Dinettes

#40 By Kitchen And Dinettes (110.164.229.48) on 2010-04-17 16:41

pavlova เนี่ยทำบ่อยไหม ครับ เห็นแล้วน่ากินมากๆ เลย

#39 By horomelbourne on 2009-08-24 23:39

อยากกินค่า
แต่ไข่ตุ๋นนี่ทามไงให้หน้าเรียบๆอะคะเราทำทีไรมีฟองขึ้นเต็มทุกทีเยยอะsad smile

#38 By Orange♥acidic on 2009-08-02 23:10

จานแรกน่ากินมาก ๆ

#37 By kriangkrai on 2009-07-31 19:54

อยากกินไข่ตุ๋นญี่ปุ่น อยากกินเห็ด แต่ตอนแรกนึกว่าซุป ขอแอดนะครับ

big smile open-mounthed smile confused smile

#36 By นายแอปเปิ้ล on 2009-07-26 23:47


อยากทำกับข้าวเป็น sad smile

#35 By :: KinG MoJi :: on 2009-07-22 12:54

น่าหม่ำทุกอย่างเลยค่ะคุณน้องขา
ไข่ตุ๋นเวลาพี่ทำเอง ไม่เห็นน่าตาอย่างนี้เลย

ตบท้ายด้วยของหวานที่ดูอย่างไรก็ไม่เบื่อ
มีแต่ทำให้ต่อมความอยาก (กิน) ทำงานหนัก อิอิ

#34 By ~* แมวอ้วน *~ on 2009-07-21 01:16

น่ากินอ่ะ

#33 By ~memay~ on 2009-07-20 23:01

น่ากินมาก

ปล.ทำไข่ตุ๋นไม่เคยสำเร็จสักที

#32 By อาผิง on 2009-07-20 22:55

Hot! Hot! Hot! น่าทาน

#31 By น้ามชา on 2009-07-20 22:53

น้ำลายหก.......
งี๊ดดดดดดดดดด
น่ากินอ่ะ ขอแอดไว้นะ cry Hot!

#27 By on 2009-07-20 15:25

นี่ขนาดรีบๆนะเนี่ย

#26 By LungDeng on 2009-07-20 13:51

กำลังนึกไม่ออกเลยว่าจะทำยังไงดีกับมิโซะที่เหลือค้างในตู้เย้น

#25 By LONGA on 2009-07-20 13:20

ของทอดดด ~~
น้ำลายยายไหล

#24 By HostChan* on 2009-07-20 12:59

Hot! หายไปนานเลยนะคะคุณเช้า
กลับมาพร้อมของน่าทานอีกเช่นเคย

#23 By eeddy(อี๊ด) on 2009-07-20 12:47

เที่ยงแล้วด้วย Hot!
ขอบคุณค่ะเช้า
ดีนะมาดูตอนเที่ยงพอดี
มาดูตอนดึกๆคงหิวแย่

#21 By MamiLuv on 2009-07-20 12:02

โอ้ววววววววววววววววววววว
นะ น่ากินมาก Pavlova ดูนุ่มๆ สุดๆ อ่ะ

#19 By gsawa on 2009-07-20 09:48

โฮกกกกกก
น่ากินสุดๆ cry

#18 By เจ้าโต on 2009-07-20 09:40

น่ากินหมดเลย

โดยเฉพาะ Pavlova แจ่มากๆๆbig smile big smile big smile

#17 By Flyaway by Minee on 2009-07-20 09:33

อ๊า หิวแต่เช้าเลย
อยากกินทงคัตสึด้วย

ไม่ได้เข้าครัวเลย อยากทำอาหารบ้างจัง

#16 By ~anna~ on 2009-07-20 09:26

น่ากินไปหมดเลย่อะ

#15 By เจ้าชายน้อย on 2009-07-20 09:03

ชอบปลากระพงที่สุดเลยค่า!!

ไข่ตุ๋นน่าทานจังเลย >< ว่าง ๆคงไม่พลาดแน่ ๆเลยค่ะ

Hot! Hot! Hot!

#14 By ฺBear-killer on 2009-07-20 07:03

Hot!

#13 By ข่าน on 2009-07-20 02:03

Hot!

#12 By Bluemoon on 2009-07-20 01:33

#11 By นักรบ on 2009-07-20 01:09

ดูแล้วหิวเลยbig smile

#10 By E.T.*** on 2009-07-20 01:02

เพิ่งรู้ว่าทำคัตสึนี่ต้องชุบ 3 รอบ (แป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง)

เก็บสูตรๆ ไปทำกินมั่ง open-mounthed smile

#9 By Media Eater on 2009-07-20 00:47

ขยันจัง อิอิ

#8 By cHeEzZii on 2009-07-20 00:43

อยากกินไข่ตุ๋น...
ตุ๋นตอนนี้เอาไว้กินตอนเช้าดีไม๊เนี่ยdouble wink
แต่ว่า...เค้กนี่
กระตุ้นต่อมหิวรอบดึกมากเลยค่ะ
Hot! Hot! Hot!

#7 By yummy-ferny on 2009-07-20 00:40

ขนมอย่างสุดท้ายนี่น่ากินมากครับ

#6 By Faris Cassidy on 2009-07-20 00:35

ตกลงอาหารเย็นหรืออาหารเช้า จองสตรอเบอร์รี่

#5 By PUMP201 on 2009-07-20 00:31

น่ากินมากกกกครับ!!

ขอaddเลยละกันน่อ

open-mounthed smile

#4 By ปาม มี่ ♫ on 2009-07-20 00:13

กุ้ง
หมู
ปลากระพง
ของโปรดเลยย
อยากกินจัง Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#3 By b-padung Studio on 2009-07-20 00:11

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ผมไม่ค่อยถูกบอกแฮะ เท่าที่เคยกินมานะ หรือร้านนั้นทำไม่อร่ิอยกว่า sad smile

สุดท้ายต้องมีเค็กซินะครับ sad smile

#2 By salemanbps on 2009-07-20 00:10

น่ากินอะ
กรี๊ดดดดดด
เสียดายช่วงนี้ไม่ค่อยมีเวลาเข้าครัวเลย
อิจฉาจังแฮะ*

#1 By groundfloor on 2009-07-20 00:05