หายหน้าหายตากันไปน๊านนาน สงสัยจะลืมเช้ากันหมดแล้ว 5555 เอาเมนูที่เก่าเก็บมาลงค่า จริงๆลงในกระทู้ห้องก้นครัวไปแล้วหล่ะ

เจ้ากุ้งสมุนไพรนี้ เช้าประยุคเอากับปลาสามรสที่ที่บ้านทำค่ะ ที่บ้านเช้า เวลาทำอาหารไทย ส่วนใหญ่จะไม่ใช้น้ำตาลทราย กับน้ำมะนาวค่ะ มักจะใช้น้ำมะขาม กับน้ำตาลปึกหรือปี๊บ (น้ำตาลโตนดหรือ น้ำตาลมะพร้าวก็ได้ แต่โตนดอรอ่ยกว่าค่ะ) ซึ่งเช้าก็ชอบมากค่ะ เพราะรสชาติมันจะเข้มข้นและกลมกล่อมมากกว่าในหลายๆเมนู

อ้อ ลืมบอกว่ากุ้งที่นมาทำ อย่าลืมทำให้เด้งก่อนนะคะ ดูในกระทู้เก่าเช้าได้เลย

ซอยเครื่องต่างๆเอาไว้เลยค่ะ ตะใคร้กับใบมะกรูดต้องซอยละเอียดนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวคนทานเคี้ยวไม่ออก จานนี้จะอรอ่ย ก็ตอนเคี้ยวเจ้าพวกสมุนไพรเหล่านี้ไปพร้อมกับเนื้อกุ้งกรอบเด้งหวานนี่แหละค่ะ

เช้าเองก็ยังซอยไม่สวย ซอยได้ไม่สม่ำเสมอเท่ากัน เล็กบ้างใหญ่บ้างแต่ก้ยังเคี้ยวได้ไม่ขัดใจ ^^

อันนี้เป็นวิธีซอยใบมะกรูดของเช้านะคะ เช้าจะจับมันดึงก้านที่แข็งค่ะ (ถ้าใบอ่อนก็จะไม่ดึงก้าน จากนั้นเอามาซ้อนกันทำหลายๆใบก็ได้ค่ะ แล้วม้วน ม้วนแล้วซอยค่ะ



เคล็ดไม่ลับของการซอยทุกสิ่งอย่างนี้ คือ มีดต้องคมค่ะ เช้าจะลับมีดกับหลังชามก่อนทุกครั้งที่จะซอย (ไม่มีหินลับมีดในครัวในตึกค่ะ มีแต่ครัวหลังบ้านขี้เกียจไปเอา)

ต่อมาก็คั่วถั่วค่ะ!! กว่าถั่วจะสุก ท้องก็ร้อง (ไม่ใชงาไหม้)

จากนั้นก็เคี่ยวน้ำยำมะขามค่ะ



ก่อนอื่นเคี่ยวน้ำตาลปี๊บน้ำปลาน้ำมะขามเข้าด้วยกันก่อนเลยค่ะ ชิมตามใจชอบ ใส่น้ำสุกตามสมควรค่ะ

จากนั้นใส่หอมแดงซอยกับพริกแห้งให้ได้กลิ่นหอม ชิมเป็นรอบสุดท้ายยกลงเลยค่ะ

จัดจานไว้ก่อนเลยค่ะ จะทานแล้วค่อยราดน้ำ

ราดซอสเลยพร้อมหม่ำค่า

แถมท้าย ตั้งแต่ซื้อเครื่องปั่นไอติมมาที่บ้านอ้วนกระจาย อันนี้เมนูสูตรใหม่ของเช้า พร้อมเค้กกล้วยหอมสูตรเดิมค่ะ Raspberry Cheesecake Icecream กับเค้กกล้วยหอม อาหย่อยๆ ไอติมนี่ยังไม่ให้สูตร เพราะคราวที่แล้วลงสูตรไอติมไปเหมือนไม่เป็นที่นิยม 555 อาจจะเป็นเพราะคนมีเครื่องปั่นไอติมกันไม่เยอะ ขอแฮ๊บ~ ไว้ก่อน ใครอยากได้ ส่ง SMS มานะจ๊ะ ยินดีให้เสมอ ^^

BTW จัด Size ภาพ ยากมากมาย ค่ะ IE~ ที่ทำงานไม่รู้เป็นไร เวลาจะย่อภาพมันไม่ขึ้น Ratio มาให้ ต้องกะๆเดาๆ ไม่ให้เบี้ยว และกะว่ามันจะเท่ากัน นี่แหละน้อ ถึงไม่คอ่ยมาอัพบ้านนี้ ขี้เกียจจัด size ภาพ เพราะปกติอัพภาพที่ 600 T_T~

Comment

Comment:

Tweet

pHxpCr <a href="http://nvjnfwkxchcv.com/">nvjnfwkxchcv</a>, [url=http://deckwmuqlcvw.com/]deckwmuqlcvw[/url], [link=http://yrnqzhrusate.com/]yrnqzhrusate[/link], http://cimammklooyg.com/

#27 By CgEGtvoJo (188.118.213.242) on 2010-08-28 08:44

<a href="http://mywghzgunbqjcza.com">jvhyqvbbqhesiai</a> http://qsbinlvqtpmzdcx.com [url=http://tgtsrvmccfvueeg.com]rkoqtstqbeeiyin[/url]

#26 By hcknqbekda (94.102.52.87) on 2010-06-14 02:33

big smile

#25 By boonie hat made in usa (110.164.229.77) on 2010-04-17 21:42

น่าทานมาก น้ำลายไหล Hot! Hot!

#24 By dash on 2009-12-07 21:54

น่ากินค่ะ!

#23 By TiRaMiZu on 2009-11-07 14:51

โอ๊ะโอ๋...

จานนี้ก็เด็ด เจ๋งไปเลยหนูเช้า

big smile big smile

#22 By PunPrai on 2009-10-13 21:13

น่ากินจังครับ น้ำลายไหลเลย

#21 By dowrun happy (202.44.7.66) on 2009-10-02 17:53

ดีเลยครับ ไม่ได้ตามอ่านที่ห้องก้นครัวเลย เอามาลงบล็อกแหละดีแล้วๆ open-mounthed smile

#20 By Media Eater on 2009-09-29 22:57

กรี๊ด เปรี้ยวปาก อยากชิมม จังง ,, (ฝัน) cry

55 5+
อยากกินน ไอติมมจัง เลย

#19 By YaoiinK on 2009-09-29 21:31

น้องกุ้ง น่ากินมาก

#18 By นักรบ on 2009-09-29 20:30

อยากกินจังง Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!

#17 By b-padung Studio on 2009-09-29 18:57

จัดวาง หยั่งกับ ภัตคาร

ท่าทางน่าอร่อยจัง

#16 By salemanbps on 2009-09-29 18:25

น่ากินมากครับ

กลิ่นหอมนี่ลอยมาเลย

แต่ของผมขอเป็นมะม่วงหิมพานต์โรยหน้านะครับ

#15 By k_i on 2009-09-29 17:59

โอ้วววว น่าทานมากเลยค่ะ cry
อยากอยู่บ้านพี่เช้าจังเลยค่ะ
(โดนเตะออกจากบล็อค) open-mounthed smile sad smile
สูตรนี้น่าเอาให้แม่ดูมากเลยค่ะ
ถ้าแม่ใจอ่อนคงได้กินบ้าง open-mounthed smile
Hot! Hot!

#13 By Prae on 2009-09-29 15:23

อ่านเจอในก้นครัวอย่างที่คุณเช้าบอกละครับ
แต่ที่นั่นอ่านอย่างเดียว ไม่ได้คอมเมนต์เลย

ปล. น่ากินๆๆๆ

#12 By Googigg on 2009-09-29 15:20

น่ากินน ~
นี่ขนาดเพิ่งกินข้าวกลางวันเสร็จเองนะคะเนี่ย sad smile

#11 By Milkiiz❤ on 2009-09-29 12:31

Hot! น่าทานมากค่ะคุณเช้า

#10 By eeddy(อี๊ด) on 2009-09-29 11:56

อ่าาา น่ากินมากๆเลยค่า

อยากมีที่ปั่นไอติมมั่ง จะได้เอามาปั่นทำเอง อิอิ

#9 By Hinata on 2009-09-29 11:35

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆค่ะ
ฝากตัวเป็นลูกศิษย์ด้วยนะคะ ข้าน้อยยังต้องเรียนรู้อีกเยอะเลย sad smile

ปล.ขอ add เลยนะคะ

#8 By PanDa & PaWwAw on 2009-09-29 11:07

กุ้งๆๆๆๆๆๆๆ

#7 By HostChan* on 2009-09-29 11:00

เฮ้ย เมนูนี้น่าลองมากพี่เช้า ฮิ Hot!

น้ำตาลจากตาล มันมีความหอม มัน และกลมกล่อมกว่าน้ำตาลอ้อยที่หวานแหลมเนอะ ชอบจริงๆ

#6 By เมพหมี shakri on 2009-09-29 10:18

อูยยยย น่ากินมากครับ

#5 By I-Toey on 2009-09-29 10:11

เรียกน้ำยายแต่เช้าเลยครับ

#4 By iQ180 on 2009-09-29 10:07

cry

#3 By on 2009-09-29 10:06

มาแบบไทย ๆน่าทานมาก ๆค่ะcry

embarrassed เอ...เพิ่งเคยเห็นลับมีดกับหลังชาม ไว้ลองบ้างนะคะ ><

#2 By ฺBear-killer on 2009-09-29 09:59

โอ้โห หายไปนานจริงๆ คราวนี้มาแบบไทยๆแฮะ open-mounthed smile

เพิ่งรู้ว่ามีเครื่องปั่นไอติมด้วยแฮะ.. wink

#1 By ข่าน on 2009-09-29 09:57