หลังจากห่างหายไปนานเป็นเดือนๆ ด้วยหลายสาเหตุ
 
คราวนี้กลับมาพร้อมลมหนาวที่กำลังจะจางหายไป 5555 หวังว่าคงจะยังไม่ลืมกันน่อ
 
เข้าเรื่องเลยดีกว่า
 
อันนี้เป็นการบ้านฟาร์มไก่แห่งพันทิพค่ะ โจทย์เดือนนี้คือ Tiramisu in your style
 
 
 
  ของเช้าเป็น Tiramisu B52 ค่ะ เผื่อไว้สำหรับคนไม่ใช่คอเหล้า
 
B52 คือเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมสามชั้นคือ 1 เหล้ารสกาแฟ(Kalua, Tia marria) 2 Irish Cream(Bailey) และ  3 เหล้ารสส้ม (Grand Marnia, Contrieu) ไว้จุดไฟด้านบน เสิร์ฟเป็นชอต ต้องจุดไฟก่อนเสิร์ฟและดูดให้หมดก่อนไฟดับค่ะ
 
เช้าก็เลยทำ Tiramisu จุดไฟแบบด้านล่าง รส B52
 
มีส่วนผสมระหว่างชั้นดังนี้
1. ชิฟฟ่อน เลือกเป็นชิฟฟ่อน เพราะคิดว่าบีบเลดีฟิงเกอร์คงไม่ไดเท่ากันเป็นกลมๆทุกอัน + มันจะไม่เห็นชั้นแบบนี้ เลยผิดโจทย์เลย ฮ่าๆๆ (อ่านตอนแรกไม่เห็นจริงๆนะ มาอ่านวันส่งนี่เห็นเป็นสีแดงเลย)
 
งานนี้เช้าใช้สูตรจากบลอคพี่บัวค่ะแต่ทำีครึ่งสูตร ดังนี้
 
แป้งเค้ก 40 g
น้ำตาล 32 g
ไข่แดง 1.5 ฟอง
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำ 30 Ml
น้ำมัน 1 tbsp
กลิ่นวานิลลา 1/4 tsp
 
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งนึงให้เป็นครีมข้นๆก่อนค่ะ
2. ค่อยๆเทน้ำมันใส่ ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่น้ำ และวานิลลาลงไป ผสมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปสุดท้าย
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือให้ตั้งยอดกลาง
4. fold ลงไข่ขาวลงส่วนไข่แดง
5. เทใส่ฐาดที่มีกระดาษรองอบแล้ว อบ 150 C 12 นาทีค่ะ
6. ตัดเป็นวงๆสองขนาดค่ะ ขนาดก้นแก้ว กับขนาดเกือบปากแก้ว
 
2. เนื้อครีมทิรามิสุ ที่มีส่วนผสมของมาสคาโปเน่ ไข่แดง น้ำตาล เหล้าสองตัวคือ คาลัว กับ Bailey ไม่ใส่ไข่ขาวและครีม เพราะทำเป็นชอต ปริมาณน้อยดังนั้นต้องเข้มข้นค่ะ
 
 
สูตรมีดังนี้ค่ะ
มาสคาโปเน่ 250 g
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
Irish Cream (เช้าใช้ Bailey) 2 ช้อนโต๊ะ
เหล้ากาแฟ (เช้าใช้คาลัว) 1 1/2  ช้อนโต๊ะ(ปริมาณเหล้าทั้งสองตัวตามชอบค่ะ)
ไ่ข่แดง 2 ฟอง
 
วิธีทำ
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูเป็นครีมแบบริบบอนค่ะ
- ผสมเหล้าทั้งสองตัวลงไป คนๆ
- ใส่มาสคาโปเน่ลงไป ใช้ตะกร้อมือ"คน"เรื่อยๆ ห้ามตีนะคะ คนเอาใจเย็นๆ จนมันเนียนเข้ากันค่ะ ตอนแรกๆเห็นเป็นเม็ดๆอย่าตกใจ คนๆไปมันจะเนียนค่ะ
 
3. กาแฟ ใส่กรองมันแยร์ กับคาลัวค่ะ เอาไว้จุ่มชิฟฟ่อน
อันนี้ต้องขออภัยค่ะ ไม่ได้ตัว จิ้มดูดเอาว่าหอมแบบนี้ >< เอาตามชอบเลยนะคะ แต่แนะนำว่าให้ใช้กาแฟดีๆชงเข้มๆ ปล. ลืมกลับรูป ขออภัยนะคะ
4. ก้นถ้วยเป็นส่วนผสมของเมล็ดโกโ้ก้ที่พี่บัวแบ่งให้มาลองค่ะ อร่อยชื่นใจ
4.1 บีบครีม สลับชั้นกับชิฟฟ่อนจุมน้ำเชื่อม
 
 
5. เมอแรง ด้านบนขาวๆปาดทับด้วยเมอแรง เพื่อให้เทเหล้าจุดไฟได้
เอาไข่ขาวที่เหลือมาตีกับน้ำตาลทรายค่ะ เช้าใช้อัตราส่วน
ไข่ขาว 1 ฟอง ใส่น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
แต่พอดีอันนี้ใช้นิดเดียวเลยใช้แค่ฟองเดียวค่ะ
 
6. เท กรองมันแยร์ แล้วจุดไฟก่อนเสิร์ฟ หน้าเมอแรงจะเป็นลายไหม้ๆสวยงามค่ะ
 
ทำเสิร์ฟในปาตี้บาบีคิวที่บ้าน Feed Back ดีมากค่ะ ขนาดคนที่ไม่กินขนมใส่เหล้า ทานแล้วยังกรี๊ด ขอเบิ้ล >< จริงๆทำถ้วยเล็ก 9 ถ้วย ถ้วยใหญ่ 1 ถ้วย หมดทุกถ้วย แต่ที่จุดไฟนี่จุดระรอกสอง เพราะระรอกแรกอิ่มก่อน จุดก่อน 555 (เทคนิกในการจุดให้วางปากแก้วติดๆกันเดี๋ยวมันจะจุดติดๆกันไปเองอะค่ะ
 
แอบเอารูปมาอวด ^^/

มีไก่มะม่วง หมูน้ำผึ้ง หมูบาีบีคิวซอสธรรมดา แกะไวน์แดง กุ้ง บรีชิส อุ่นทั้งก้อน มันฝรั่ง ข้าวโพดเนย พอตทาเบลโล่ 3 cheese และอื่นๆอีกมากมาย 555 กินกันอิ่มเลยค่ะ
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
จบข่าวค่ะ!!! กลายเป็นอวดปาตี้บาบีคิวไปซะงั้น ฮ่าๆๆ
 
 

edit @ 15 Nov 2010 23:16:51 by ~@Asami@~

Comment

Comment:

Tweet

#77 By (80.116.30.100|148.251.91.38, 80.116.30.100) on 2014-08-29 18:22

#76 By (80.116.30.100|148.251.91.38, 80.116.30.100) on 2014-08-29 18:20

#75 By (80.116.30.100|148.251.91.38, 80.116.30.100) on 2014-08-29 18:19

#74 By (142.4.213.7|142.4.213.7) on 2014-08-12 08:31

#73 By (202.46.54.110|202.46.54.110) on 2014-07-16 02:06

#72 By (202.46.49.15|202.46.49.15) on 2014-07-16 02:04

#71 By (5.178.223.23|148.251.92.48, 5.178.223.23) on 2014-07-07 00:14

#70 By (5.178.223.23|148.251.92.48, 5.178.223.23) on 2014-07-07 00:13

#69 By (5.178.223.23|148.251.92.48, 5.178.223.23) on 2014-07-07 00:13

#68 By (87.204.153.14|148.251.92.48, 87.204.153.14) on 2014-04-14 20:33

น่ากินมากค่า แอร๊ยยยยcry

#67 By projectZORO on 2011-11-13 20:25

Great site! I like to read your writing by reason of your intelligence is so resourceful

#66 By l-arginine (91.202.129.159) on 2011-04-13 00:04

อาหารน่ากินจริงๆครับ สวัสดีปีใหม่ล่วงหน้านะครับ เพราะต้องกลับไปเยี่ยมญาติ เลยไม่มีโอกาศได้ทักทายตอนปีใหม่ สวัสดีปีใหม่ครับHot!

#65 By ::Rookie::BlogGang:: on 2010-12-28 08:00

Hot! Hot! Hot!

สวย น่ากินมากกกกกก
ดูเป็นมืออาชีพจังเลยค่ะ

แอด fav ไว้นะจ้ะ~ big smile

#64 By Petitee on 2010-12-15 11:32

น่ากินจังเเฮะ Hot! Hot! Hot!

#63 By 9rockky △□○x on 2010-11-27 16:35

Awesome.After such photos my stomach need something to eat)

#62 By essays (95.134.122.208) on 2010-11-24 05:04

ยังหรูหราเล่นเคยนะครับ

#61 By salemanbps on 2010-11-22 23:12

น่ากินจังเลย ง่ำๆHot! Hot!

#60 By ::Rookie::BlogGang:: on 2010-11-21 13:34

น่ากินอย่างมากค่ะHot! Hot!

#59 By +*+*akeha*+*+ on 2010-11-21 00:07

กำลังอยากทำ บาบีคิวกินพอดีเลย หนูเช้า (ชอบๆ) big smile Hot!

#58 By PunPrai on 2010-11-19 00:31

-\\ขอกินทุกอย่างเลยได้ป่าวค่ะ ^^

#57 By ^^ PrEaW ^^ on 2010-11-18 22:24

น่ากินจัง

#56 By Puey Hou on 2010-11-18 22:07

น่ากิน Hot!

#55 By i'am-toontoon on 2010-11-17 22:41

เราไม่สนใจของหวานเท่าไหร่แฮะ

เพราะบาร์บีคิวเย้ายวนใจกว่ามากกก


Hot! Hot! Hot!

#54 By Nicky on 2010-11-17 22:22

เอนทรี่นี้อ่านตอนกลางคืนไม่ได้
หิววว Hot!

#53 By HostChan* on 2010-11-17 22:20

น้ำลายไหลแป๊ปๆbig smile

#52 By นายไอเดีย (117.47.74.2) on 2010-11-17 21:16

ถ้าเค้าไปแล้วเช้าไม่ทำให้กิน มีงอนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน ตัดสินใจแล้ว เอามันสองเมนูนี้แหละ

#51 By hikaru on 2010-11-17 20:03

sad smile sad smile sad smile sad smile หิวง่ะ

#50 By NexusWave's on 2010-11-17 16:56

เห็นของกินแล้วความอยากมาเยือนทันที

Hot!

#49 By art+moto+trip on 2010-11-17 16:28

ยั่วยวนใจมาก อิอิ

เอาไปเลยค่ะ Hot!

#48 By เกร็ดแก้ว on 2010-11-17 15:07

#47 By อวดดี on 2010-11-17 14:41

น่ากินจริงๆ ชอบทำอาหารเหมือนกันเลยครับ

แต่ผมอยู่ หอ ไม่มีครัวเหมือนที่บ้าน

#46 By คนรักบาส (61.7.173.124) on 2010-11-17 13:15

หิวเลยค่ะ น้ำลายไหลลลล cry Hot!
ทำอาหารเก่งมากเลยค่ะ cry double wink

#45 By [☆ペルチェ☆] on 2010-11-17 12:42

น่ากินมากๆค่ะ

#43 By +Muse+ on 2010-11-17 09:40

โอวก๊อด
พระเจ้าทรงโปรด ส่งเมอแรงมาให้ลูกซักแก้วconfused smile
Hot!

#40 By ปิยะ99 on 2010-11-17 07:55

รักทิรามิสุที่สุดในสามโลก

#39 By Adriasoss on 2010-11-17 07:47

น่ากินนนนนนนน

#38 By Jota comic D on 2010-11-16 22:57

ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ ^^/

คุณพี่ Rxkung ยินดีค่าา
คุณดราโก้ เช้าอยากะจะเปิดใจจะขาดค่ะ แต่ยังขาดทุนทรัพย์ เอริ๊กๆ สะสมตังอยู่ เปิดแล้วจะเป่าประกาศ 555

#37 By ~@Asami@~ on 2010-11-16 22:52

น่ากิน

#36 By ลิงหกกะล้ม on 2010-11-16 21:59

โห!!! เห็นแล้วหิวเลยนะเนี๊ยะ

#35 By ad-and on 2010-11-16 21:36

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกHot! Hot! Hot!

#34 By Patzuri on 2010-11-16 21:30

ว้่าว น่าืทานมากๆ่้้เล้ย
ว่าแต่ิอยากเห็นตอนกินจังเลยอ่าopen-mounthed smile Hot!

#33 By meawnoy on 2010-11-16 21:18

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
พี่เช้า... สุดยอดมากๆเลยค่ะ

#32 By yukachan on 2010-11-16 21:09

คุณเช้าคะ อยากถามว่า...

เมื่อไหร่จะเปิดร้านอาหารคะ !!

จะไปอุดหนุนให้ได้เลย ได้แต่มองนี่มันทรมานจริงๆ ฮือฮือฮือ... Hot! Hot!

#31 By draco on 2010-11-16 20:59

น่าหม่ำ big smile

#30 By นักรบ on 2010-11-16 20:36

=q=
Hot! Hot! Hot!
พี่เช้าทำน่ากินอีกแล้วววว~ >0<

#28 By DarkAngelCrEaMiiZ on 2010-11-16 18:23

เห็นแล้วหิวเลย

#27 By MaFia[Fonz]A on 2010-11-16 16:37

น่าอร่อยเนอะbig smile

#26 By yo on 2010-11-16 16:33