เรื่องของเรื่องช่วงนี้ซาลาเปาใส้ครีมลาวากำลังฮิตมากกกกกกกก แล้วร้านอร่อยคือร้านเชฟแมนค่ะ ซึ่งจะกินทีจองกันเป็นสัปดาห์ไม่พอ ต้องจองกันเป็นเดือน เช้าเองก็นิสัยไม่ดี ว่าไม่ชอบจองนาน
 
ทำไงละทีนี้ ก็ต้องถอดสูตรเอง ทั้งๆที่ไม่เคยกิน โชคดีที่เช้าเห็นภาพ แล้วก็มีเพื่อนคนหนึ่งที่เป็นนักกิน ชื่อเพื่อนหมี เอามาสาธยายให้ฟัง ว่าเป็นเบสไข่เค็ม รสชาติแบบนั้นแบบนี้ แบบโน้น เราก็อื่มมมมมมันคงคล้ายๆใส้ครีมปกติ แต่ไข่เค็มมันไม่เซ็ทตัว และต้องใช้แฟตช่วยสินะ!!!  เอาล่ะ เรามาลองทำกันเถอะ คิดว่ามันคงสูตรคล้ายๆพวกอินเสิร์ตขนมเยิ้มทั้งหลายผสมคัสตาร์ดไข่เค็ม
 
ผลออกมาก็เยิ้มดังภาพ!!!!
 
 
ให้เพื่อนหมี ทานแล้ว หมีบอกว่า ไม่ต้องไปละเช้า เชฟแมน เหมือน 5555555 เจ๋งไปเลย แล้วแถมยังมีความใจกล้าหน้าด้าน ใส่กล่อง 1 ลูกนึ่งร้อนๆ เดินไปร้าน Escapade ถนนพระอาทิตย์​(ร้านเบอเกอร์แถวบ้าน ที่ไปกินทีไรไม่ได้กินเบอเกอร์ซะเท่าไหร่ มีเมนูเจ๋งๆมาให้ลองตลอด) แล้วเอากล่องไปยื่นให้คุณเชฟแวน เชฟบิแจกคนในร้านคนละนิดนะหน่อย ทุกคนทำตาโตแล้วบอกว่า"อร่อย!!" เห็นได้ว่าาสูตรนี้ผ่านการพิจารณาแล้ว.... จึงขอนำมาเผยแผ่สู่สาธรณะชนนะจ๊ะ จะได้ไม่ต้องไปต่อคิวยาวๆ กับซาลาเปาอร่อยๆ ^^
 
สูตรใส้
 
ไข่แดงไข่เค็มแบบต้มแล้ว ควักเอาแต่ไข่แดง 6 ฟอง
นมผงสำหรับทำขนม 8 ช้อนโต๊ะ
ผงคัสตาร์ด (หาได้ตรงแผนกเบเกอรี่ในซุเปอทั่วไปจ่ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
นม 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้)
นมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 120 กรัม
 
วิธีทำ
  • ปั่นทุกอย่างในเบลนเดอร์ให้เข้ากัน
  •  
  • เทใส่ถาดแช่เย็น
  • ตักเป็นลูกๆหรือปั้นก้อน
  • แช่ฟรีสไว้ให้แข็งจ่ะ
 
ง๊ายยยง่าย ง่ายกว่าใส้ครีมปกติอีก จากนั้นก็มานวดแป้งซาลาเปา และใส่ใส้กัน สูตรใครสูตรมัน แต่ถ้าจะเอาสูตรตามเช้าก็ดังนี้
 
แป้งเค้ก 250 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสผง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 125 g
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนยขาว เนย หรือ น้ำมัน 50 กรัม
น้ำ 200 กรัม (ใส่แค่ 150 ก่อน อีก 50 ถ้าแป้งแห้งค่อยใส่ตามจ่ะ เดี๋ยวแป้งแฉะเกิน)
นม 100 กรัม
 
วิธีทำ
1. นำยีสผง 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำ 150 กรัมคนให้ละลาย
2. นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นไขมันใส่ลงในอ่างผสมนวดให้พอเข้ากัน แต่ยังไม่ต้องเนียนมากถ้าแป้งแห้งก็เติมน้ำ 50 กรัมที่เหลือไว้ลงไปให้แป้งพอดีจ่ะ
3. ใส่ไขมันที่เลือกลงไป นวดให้เข้าเนื้อ (ถ้าใข้มือตี โปรเซสนี้จะปอดแปดพอควร แนะนำว่าไม่ต้องตกใจ นวดไปเรื่อยๆเดี๋ยวมันเข้าเนื้อเอง)
4. นวดจนเนียนนุ่มเป็นแก้มเด็ก ยืดแล้วเป็นฟิล์มแผ่นบางๆได้จ่ะ
5. เอาผ้าคลุมไว้ พรูฟไว้ชั่วโมงนึงให้ขึ้นสองเท่า
6. เอามาไล่อากาศ ขึ้นรูปเป็นก้อนกลมก้อนละ 30-40 กรัม
7. จับแผ่ใส่ใส้ปั้นก้อนให้เรียบร้อย สูตรแป้งจะเหลือมากกว่าใส้ ทำเป็นหมั่นโถวได้นะจ๊ะ
8. ทิ้งให้ขึ้นอีกราวๆ 20-30 นาที
9. นึ่งในรังถึง (ซึ้ง) ไฟแรง 10 นาทีเป็นอันเสร็จ เคล็ดไม่ลับสำหรับการนึ่งซาลาเปาคือ ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำใต้ซึ้งนิดหน่อยจ่ะ แป้งจะขาวและนิ่มขึ้น
 
และแล้ววาลาก็ทะลักเมื่อกันเข้าไป ลั้นลันลา~~~ ใครที่ทำซาลาเปาได้อยู่แล้ว ใส้ลาวานี่ง่ายกว่าใส้ครีมปกติ สบายกว่าหมุสับเป็นไหนๆจ่ะ ไม่ต้องนึ่ง ไม่ต้องกวนใส้ใดๆทั้งน้านนนน
 
ขอให้อร่อยกับสูตรนะจ๊ะ จะเอาไปเผยแผ่ต่อที่ไหน ยินดีจ่ะ แต่ขอเครดิตกันนิสนุงเน๊อะ อิอิ (ขอกันดื้อๆงี้แหละ)

Comment

Comment:

Tweet

big smile big smile big smile big smile big smile

#113 By คอนโด รังสิต ปทุมธานี (183.88.91.45|10.44.44.163, 183.88.91.45) on 2015-05-05 14:58

big smile

#112 By (171.96.173.88|171.96.173.88) on 2015-03-17 16:40

big smile big smile

#111 By (119.42.74.110|119.42.74.110) on 2014-10-28 22:41

ผมเห็นว่า เพจของคุณมีสูตรอาหารที่อร่อยๆ หลายสูตร ผมขอแนะนำให้คุณเข้าร่วมกับเว็บไซต์ที่รวบรวมและแบ่งปันสูตรอาหาร ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก อย่าง มายเทสประเทศไทย เพื่อได้รับการอัตราการเยื่ยมชมเพิ่มมากยิ่งขึ้นในเพจของคุณและแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในฐานข้อมูลของ myTasteThailand.com กับผู้ใช่ทั่วไป เพียงคลิกที่นี้ และวาง www ของคุณและอีเมลเท่านั้น
http://www.mytastethailand.com/khaoruem-top-food-blog
ผมหวังว่า จะได้รับการติดต่อจากคุณเร็วๆ นี้
ขอบคุณมากครับ
ศักดิ์ ลิส ถาวรคุน
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ info@mytastethailand( จุด )com

#109 By sakk (80.28.210.212|80.28.210.212) on 2014-07-17 21:52

#108 By (27.145.247.222|27.145.247.222) on 2014-07-05 13:34

Hot! Hot!

#107 By [ANA]* on 2014-06-14 22:45

ลองทำมั่งดีกว่า

#106 By snazzy (180.183.116.209|180.183.116.209) on 2014-06-04 17:00

#105 By (61.90.17.214|61.90.17.214) on 2014-05-23 16:24

#104 By (14.207.155.178|14.207.155.178) on 2014-04-27 00:14

Hot! Hot! confused smile น่ากินมากๆ

#103 By คนพเนจร on 2014-03-27 22:54

#102 By (61.90.120.176|61.90.120.176) on 2014-03-22 21:24

#101 By (101.108.247.45|101.108.247.45) on 2014-03-18 23:28

big smile

#100 By (203.156.57.148|203.156.57.148) on 2014-03-14 09:42

#99 By (111.84.20.119|111.84.20.119) on 2014-03-07 21:42

#98 By (171.100.210.23|171.100.210.23) on 2014-03-05 22:40

จะอยู่ได้กี่วันคะ

#97 By ratha (114.109.240.176|114.109.240.176) on 2014-03-01 01:45

อร่อยมากค้าาา ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ แต่เสียดายทำเองละแป้งมันยุบ😭

#96 By มิ้น (223.206.178.11|223.206.178.11) on 2014-02-25 18:16

ขอบคุณมากค่ะ

#95 By Aey (112.121.130.253|10.7.96.62, 112.121.130.253) on 2014-02-06 09:52

#94 By (1.10.222.60|1.10.222.60) on 2014-02-05 17:02

#92 By (118.172.204.104|118.172.204.104) on 2014-02-03 20:07

#92 By (118.172.204.104|118.172.204.104) on 2014-02-03 20:07

น้องส่งสูตรนี้มาให้ลองทำ ปรากฏว่า อร่อยมากๆเลยค่ะ แม่สามีบอกทำขายได้เลย 5555 ขอบคุณสำหรับสิ่งๆดีที่มอบให้กันนะคะ ^^

#91 By naum (171.98.100.174|171.98.100.174) on 2014-01-21 19:58

ลองทำดูแล้วเหมือนกันครับ ไส้มันไม่ยอมเป็นลาวา ไม่รู้ว่าไปผิดสูตรตรงไหนหรือเปล่า ลองคำนวนแล้วก้อคิด ๆ ๆ  น่าจะเป็นเพราะผงคัสตาร์ด ที่ใช้จะเป็นผงคัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งมันมีแป้งมันฝรั่งผสมอยู่ แล้วใส่แป้งข้าวโพดตามสูตร 1 ช้อนโต๊ะ มันเลยไม่เป็นลาวากลายเป็นไส้ครีมธรรมดาแทนซะงั้น 

#90 By DeNnY (125.26.23.131|125.26.23.131) on 2014-01-13 00:15

อร่อยมากลองแล้ว

#89 By jo (183.88.83.202|183.88.83.202) on 2014-01-06 22:04

คุณเช้าคะ พี่ลองทำแล้วตัวไส้แช่ฟิตแล้วทำไมมันไม่เซ็ตตัวคะ มันจะเป็นหนึบๆค่ะออกจากตัวเย็นแป๊บเดียวก็เหลว เพราะอะไรคะ

#88 By บี (49.48.68.220) on 2013-10-31 10:19

กำลังนึกอยากกินเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า

#87 By MamiLuv on 2013-09-30 09:32

#86 By รวิภารวิวาร (110.171.131.165) on 2013-09-27 13:53

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!  ยอดไปเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ ^^
เจ๋งมากมายเลยครับbig smile

#84 By I-Review on 2013-08-24 23:30

#83 By Mooncakehouse on 2013-08-21 15:10

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
น่ากินมาก ๆ

#81 By ต้อย (14.207.120.26) on 2013-08-09 19:17

ลองทำดูแล้ว มันออกมาเป็นภูเขาไฟระเบิด ไส้แตกทะลักเลยคะ แต่ยังอร่อยอยู่นะคะ

#80 By Kao (180.214.214.141) on 2013-08-05 14:38

ขออนุญาตแชร์สูตรนะคะ

#79 By Fye (115.67.101.246) on 2013-07-18 10:13

Hot! Hot! big smile น่าอร่อย แต่ทำเองนี่คงเละตุ้มเป๊ะ ไส้ตอนเทใส่ถาดแช่เย็น แช่นานไหม

#78 By คนพเนจร on 2013-07-09 05:14

สอบถามหน่อยค่ะ ได้ทำตามสูตรแล้วแต่ไส้ไม่ออกมาเยิ้มแบบลาวาค่ะ ออกมาเป็นไส้ไข่เค็มธรรมดาแต่รสชาติได้แล้วค่ะ ไม่ทราบมีเทคนิคไหมคะ รบกวนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะconfused smile

#77 By Pigletth (103.7.57.18|49.231.113.89) on 2013-06-27 17:06

ทำขายเห้อ อยากกินแต่ขี้เกียจ

#76 By NakaMe on 2013-06-20 19:33

น่าทานมากค่ะ  Hot! Hot! Hot!

#75 By เห็ดโปร on 2013-06-18 10:23

กำลังหาสูตรใหม่ยุเลยค่ะ ลองทำแล้วค่ะ น่ากินมากเลย รสชาติกำลังดีค่ะ(แต่ที่ใช้เปนเนยรสหวานค่ะ)ที่มันจะมีน้ำตาลผสมด้วยอ่ะค่ะ แต่ทำมาแล้วก้อไม่หวานมากนะค่ะ ไม่เลี่ยนค่ะ อร่อยม๊ากมากbig smile

#74 By นู๋พิม (103.7.57.18|125.26.132.23) on 2013-06-13 19:51

สูตรนี้ทำได้กี่ลูกคะ

#73 By LP (103.7.57.18|119.160.218.105) on 2013-05-31 11:19

#72 By wahana any (103.7.57.18|115.67.66.106) on 2013-05-16 12:31

Hot! Hot! Hot!
สุโก้ย ไม่เคยเจอเลย

#71 By ไทดี้ on 2013-05-06 16:51

สนใจรับสอนทำไหมคะ อยากทำเป้น แต่ทำซาลาเปาไม่เป้น เอาจิงนะคะ
mosc_mareen@yahoo.com

#70 By reen (103.7.57.18|180.183.43.225) on 2013-04-25 21:51

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกเลยค่ะ  Hot!

#69 By nh ★ photostories シ on 2013-04-24 21:43

เห็นแล้วหิว เลย ค่ะ

#68 By puplampz on 2013-04-13 19:37

สุดยอดเลยค่ะ cry  Hot!

#67 By EGUANAฟ้าประทาน on 2013-04-13 09:43

หิวเลยครับ question

#66 By backyardoutdoorsab on 2013-04-11 12:46

น้ำยายไหยopen-mounthed smile Hot! Hot! Hot!

#65 By storefashiondara on 2013-04-10 12:50

สีเหลืองไหลเยิ้ม น่ากินม๊วกก

#64 By cevabelitaf on 2013-04-10 08:55